3.加入开水，待水开后下入面条
4.面条熟时把鸡蛋倒入，鸡蛋熟了，滴香油出锅即可
###其它资料参考###做法步骤如下：
1、西红柿洗净 ， 打十字刀，放入开水锅里面烫一下去皮，切成小丁 。
2、所有食材准备就绪 。
3、锅内放少许油，放葱姜末，虾皮爆香 。
4、放入西红柿丁翻炒均匀 。
5、加入少许番茄沙司提香 。
6、加入适量清水烧开 。
7、水开后下入挂面，煮熟，加盐调味 。
8、淋入打好的蛋液 。
9、放入小油菜，放少许鸡精调味即可关火 。
###其它资料参考###
煮意大利面的技巧煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中 。
煮时可参照其外包装上提供的时间标准，但要提前1分钟左右，观察其软硬程度，及时予以调整 。若水温上下起伏过大 ， 就不太容易控制好时间，所以要使用深锅，并加入充足的水，以保持水的一定温度 。
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1% 。以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐 。加过盐后，马上滴入几滴橄榄油 。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口 。
然后将面散放下锅 。如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中 。接下来，立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中 。然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起 。
参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度 。取一根面，用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)” 。
意大利面的3种做法一、香浓面
材料：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉 。
做法：
1、先煮面条：锅的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟 。
2、待面条大约7-8成熟的时候，捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中，划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油，用筷子拌匀备用 。我们可以利用煮面的时间来做酱汁 。
3、锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的培根或者是肉末 。
4、炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿，加入适量的盐白糖调味 ， 炒至西红柿变软，加入3-4勺量的番茄酱，加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红西红柿软烂后 ， 再次根据自己的口味加入白糖，适量黑胡椒盐调味即可 。
二、干拌面
材料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。
做法：
1、煮锅热开水，加点盐，下面 。
2、炒锅热油 ， 先炒鸡蛋，炒熟盛出备用 。
3、锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香 ， 加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋 。
4、洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘 。
三、淡菜青豆斜管面
材料：水管面00克，淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、盐少许 。
做法：
1、取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮八分熟后捞起 ， 拌点橄榄油备用 。
2、热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘 。
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