凉拌苋菜
苋菜500克，青椒两个 ， 大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量 。苋菜放入沸水中焯一下切成寸段；将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可 。
（二）苋菜的食用宜忌
甲鱼+苋菜：苋菜性凉，甲鱼也是性寒之物，二者同食，不但难以消化 ， 甚至会造成肠胃积滞，影响健康 。
豆腐+苋菜：二者炖汤，具有清热解毒、生津润燥的功效，对于肝胆火旺、目赤咽肿者有辅助治疗作用 。
鸡蛋+苋菜：苋菜和鸡蛋都含有丰富的蛋白质及钙、铁、磷等多种矿物质，同食可以增强人体免疫功能 。
粳米+苋菜：二者熬粥，具有清热止痢的功效 ， 尤其适用于年老体虚者 。常吃则可以益脾胃、强身体 。
（三）苋菜的小知识
苋菜的选购
挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、 一般来说叶片厚平的比较嫩，限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩 ， 手感硬的较老 。
苋菜的存储
苋菜的储存期不宜长在7℃以下，还会发生冷害 。购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下 ， 最好能于8~10℃储存，储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂 。
苋菜的烹饪小技巧
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅 ， 但是烹调时间不宜过长 。
孕妇能吃苋菜吗
孕妇怀孕早期不宜食用苋菜，不过临产前可以适量食用 。
怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎 。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说 。《饮食须知》亦云：苋 ， 妊妇食之滑胎 ， 临月食之易产 。因此 ， 孕妇足月临产时，食之最宜 。但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食 。《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血 。《本草衍义补遗》还指出：苋，下血而又入血分，且善走 。这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌 。
###其它资料参考###原料
红苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量 。
制作
1、红苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段 。
2、青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥 。
3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可 。
###其它资料参考### 红苋菜怎么煮好吃
红苋菜怎么煮好吃 ， 苋菜其实是有两种的，我们经常吃的红色的那种又叫做红苋菜，而且我们长期食用对人的身体也是有一定的好处，因此在生活中格外受欢迎，以下分享红苋菜怎么煮好吃
红苋菜怎么煮好吃1一、苋菜的做法
1、凉拌苋菜
主料：苋菜200g
辅料：精盐1/2茶匙、大蒜1头、生抽1茶匙、香油适量、陈醋1茶匙
做法：
（1）大蒜瓣放入蒜臼子调入精盐，用力砸成蒜泥 。调入陈醋、生抽 ， 调入香油以提香 。蒜泥拌匀后静置一段时间，氧化的蒜泥可促进大蒜素增加 。
（2）苋菜择掉老叶洗净，洗好的苋菜入开水锅焯烫数秒，烫至苋菜叶片颜色稍微变深后捞出，过凉开水 。焯烫好的苋菜攥净水，调入砸好的蒜泥拌匀 。
2、腐乳苋菜
原料：苋菜、腐乳块、蒜、油盐
做法：
（1）准备好原材料；
（2）将腐乳块用勺压成泥；
（3）烧热锅，放入适量的油 ， 下入蒜片煸炒；
（4）煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒；
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