2.苋菜豆腐汤
苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克 ， 蒜10克 。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水发海米切末豆腐切成小块，蒜捣成泥炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可 。此菜具有清热解毒 ， 生津润燥的功效，对于肝胆火旺 ， 目赤咽肿者有辅助治疗作用 。红苋菜和豆腐一起搭配的话可以补充丰富的蛋白质和维生素，对于生津润燥有好处，而且还可以有清热去火的效果 。
3.炒苋菜
苋菜250克，虾仁20克 。苋菜洗净，取嫩尖虾仁洗净剁碎锅置旺火上，加油烧热 ， 下苋菜干炒 ， 入虾仁，炒熟 。起锅时入盐少许即可 。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用 。
红苋菜怎么吃，上面的这些方法可以让你更多的了解一些红苋菜的食用方法哦，可以有生津润燥的作用，还可以清热解毒去火，对于提高人体的免疫力有好处，而且还可以促进生长发育，对于提高免疫力有好处，大家可以试试这些吃法 。
###其它资料参考### 红苋菜怎么晒干
红苋菜怎么晒干，红苋菜是一种日常生活中常见的蔬菜，红苋菜刚采摘的时候有着大量的水分，这时候我们都需要把它晒干，然后才能进行保存 ， 下面为大家分享红苋菜怎么晒干 。
红苋菜怎么晒干11、先将新鲜的苋菜择去黄叶和快要腐坏的叶子，洗干净 。
2、放在温水中浸泡一夜，第二天捞出来沥干 。
3、在日照充足、温度高的地方铺一块干净的布，把苋菜在上面平摊开，均匀地撒上一些食盐，直到完全晒干即可 。
4、晒干后的苋菜装起来 ， 放在阴凉通风处保存 。
干苋菜怎么做好吃?
苋菜干烧肉
材料：五花肉，苋菜干，姜，八角，香叶，油，酱油，料酒，冰糖，盐，
做法：
1、苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水，五花肉切成4厘米长2厘米厚的块 。
2、热锅中倒入油，七成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色 。
3、炒肉同时，把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开 。
4、在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水，大火烧开后改小火煮40分钟左右 。
5、放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右 。
6、最后大火收汁 ， 根据咸淡放盐调味即可 。
红苋菜怎么晒干2晒干的苋菜的功效与作用禁忌
1、清热解毒：苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用 。
2、增强体质：苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
3、促进儿童生长发育：苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用 。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
4、防止肌肉痉挛：能维持正常的心肌活动，促进凝血，增加血红蛋白并提高携氧能力，促进造血等功能 。
5、苋菜其性寒凉，易伤阳气 ， 故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者 ， 不宜多食 。
6、苋动气 ， 令人烦闷 ， 冷中损腹 。故消化不良、腹满、肠鸣者宜少食或暂时不食为好 。
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