高压锅可以达到的温度比室温下的沸点高100度，比普通锅炖大骨头所需时间短，而且高压锅炖大骨头压力大、时间短，不会破坏食物的营养 。
高压锅炖汤的注意事项
1、用高压锅炖汤的时候 ， 水位一定不能太高，要注意看锅壁上的最高水位线 ， 一定不能超过 。尤其是炖容易沸腾起来容易堵住排气孔的食物，宁少勿多 。
2、不管是使用传统的高压锅或者是电压力锅，每次使用的时候都要特别仔细的检查排气孔是否通畅，密封圈是否装到位 。
###其它资料参考###1、用高压锅炖大骨头汤一般等到上汽后改用中小火再炖30分钟就差不多了，先用大火炖至水开，然后改用小火 ， 用高压锅段大骨头时间不宜太长，不然骨头里面的营养不容易析出 。
2、猪骨一根，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根 ， 去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许 。
3、将猪骨洗净 ， 在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净 。
4、把猪骨、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸 。水一定要一次放够，不要中途加水 。
5、一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火 。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂 ， 汤水更美味 。
###其它资料参考###高压锅炖大骨头需要30分钟左右 。1.锅中烧开水，放入洗净的猪骨，焯几分钟 ， 捞出备用；2.将冷水和姜片放入高压锅中，然后放入焯水的棒子骨；3.锅中加入花椒和白醋，搅拌均匀 ， 大火煮3分钟，再用中火或小火炖30分钟左右；4.焖到高压锅不排气后，打开锅盖，去掉浮油 。
高压锅炖大骨头需要多长时间？
大骨头是高营养的食物，炖是常见的吃法 。炖骨头汤不难 。食材准备好之后 ， 就可以很好的把握时机炖出美味的骨头汤了 。炖骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，很多人都喜欢吃 。与普通锅相比 ， 高压锅炖的大骨头更软更烂 。
大骨又称管状骨，两头大，中间有洞 。它们含有丰富的骨髓和胶原蛋白 ， 是做汤的最佳骨头(要选猪骨，两头大中间小，两边都不要压平 ， 没有骨髓，然后重要的是不要选太多肉) 。炖大骨头的辅料有葱、姜、蒜、花角、大料 。
【高压锅炖大骨汤要多久】1.用刀背敲骨头 ， 用开水烫一下，骨头大头朝下，否则骨髓会流失；2.滤出清汤，放入葱、姜、蒜炒熟，再放入花椒、大料；3.香味出来后倒入清汤中，然后将骨头整齐放下；4.烧开后小火煨一下，加点盐；5.当你看到汤已经变白，基本骨头都炖的差不多了(20分钟左右)，就可以拿出来晾凉了 。
文章插图
相关经验推荐
- 高压锅炖老鸭子炖多久
- 高压锅红烧牛肉要多久
- 高压锅煮八宝粥泡多久
- 高压锅煮鱼多久能熟
- 隔水蒸鸡多久可以吃
- 柚子皮排骨汤怎么做
- 生蚝高压锅蒸多长时间 生蚝肚子里黑色的能吃吗
- 玉米排骨用高压锅怎么炖好吃 排骨炖之前怎么处理
- 猪腿肉做什么菜最好 猪肉用高压锅压多长时间
- 绿豆粥高压锅压多久