4.金桔洗净对半切待用 。
5.放入冰糖拌炒 。
6.放姜片拌炒 。
7.适量红烧汁、料酒 。
8.拌炒上色 。
9.放入金桔 。
10.稍稍拌炒 。
11.放入少许山楂粉 。
12.倒入高压锅 。
13.放适量水，放入葱结 。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可 。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可 。
###其它资料参考###红烧鸭块
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家常菜香辣爆炒白领炒锅
作者头像笑对明天
表姝从乡下回来送来一只鸭子 ， 平时鸭子都是烤或煮汤吃 ， 因为这只鸭子是乡下自已养的 ， 所以很嫩，就做一道红烧鸭，红烧入味鸭肉很香很好吃 。
主料 1种
鸭子的做法大全
鸭子
1只
辅料 4种
黄酒少许桂皮少许小红尖辣椒少许葱少许
调料 5种
油适量盐少许冰糖少许老抽少许味精少许
烹饪步骤 13步
步骤1
红烧鸭块_的做法步骤：1
鸭子
步骤2
红烧鸭块_的做法步骤：2
鸭子洗净切块过水沥干
步骤3
红烧鸭块_的做法步骤：3
起油锅加热
步骤4
红烧鸭块_的做法步骤：4
放入小红椒煸
步骤5
红烧鸭块_的做法步骤：5
放入鸭块煸炒
步骤6
红烧鸭块_的做法步骤：6
放少许黄酒
步骤7
红烧鸭块_的做法步骤：7
放少许桂皮
步骤8
红烧鸭块_的做法步骤：8
再放少许回香煸炒
步骤9
红烧鸭块_的做法步骤：9
放少许老抽煸炒
步骤10
红烧鸭块_的做法步骤：10
放少许清水
步骤11
红烧鸭块_的做法步骤：11
放少许盐煸炒
步骤12
红烧鸭块_的做法步骤：12
然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
步骤13
红烧鸭块_的做法步骤：13
最后放少许味精翻炒均匀出锅
###其它资料参考###步骤
红烧老鸭的做法步骤11.备好姜，干红椒 ， 八角，桂皮
红烧老鸭的做法步骤22.鸭洗净，剁成小块
红烧老鸭的做法步骤33.锅烧开水，焯剁好的鸭子块
红烧老鸭的做法步骤44.焯过水，洗净血沫，姜切片
红烧老鸭的做法步骤55.锅烧热 ， 下姜片煸香
红烧老鸭的做法步骤66.放焯过水的鸭子块 ， 翻炒到没有水分 ， 喷料酒和酱油，
红烧老鸭的做法步骤77.放八角 ， 桂皮，干红椒，加水沫过鸭子
红烧老鸭的做法步骤88.大火烧开后，改小火烧一个小时
红烧老鸭的做法步骤99.水快干时，放盐，和味精，
红烧老鸭的做法步骤1010.调点白糖 ， 大火收汁，就ok 了
###其它资料参考###四川红烧鸭子的做法
食材
鸭子肉 500克
青椒 250克
豆瓣酱 1汤匙
酱油 15毫升
生姜 1小块
八角 2整个
花椒 30粒左右
冰糖 1小块
鸡精 2克
食用油 100毫升
方法/步骤
准备食材：鸭子、青椒；佐料：豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒、冰糖、鸡精 。
鸭子是市场上买的新鲜的，已斩成块，可将鸭子肉放入大碗中 ， 加入1汤匙淀粉和清水一起清洗，这样一来洗干净鸭子肉既没有什么血沫 ， 还可以除去一些腥味 。洗干净后沥干水分 。
姜去皮，拍破；八角掰成小块 。
青椒洗净，去蒂，切成2.5厘米左右长的段 。
锅内放入食用油，放入豆瓣酱、八角、姜、炒香 。倒入鸭子肉翻炒，炒干鸭子肉中的水份，加入酱油、冰糖翻炒 ， 炒至冰糖化 。
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