等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍 。他连忙把面饼塞回炉子里去 ， 他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了 。
饼烤好了，它又松又软 。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下 ， 当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼 。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师 。
###其它资料参考###1、调理面包（如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包）保质期：1天，冰箱冷藏不超过2天为好 。
2、一般甜面包、土司面包(不含馅)（如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包）保质期：2-3天，冰箱冷藏不超过4天为好 。
3、含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司）保质期：2-3天或1天，冰箱冷藏不超过3天为好 。
4、丹麦面包（如牛角面包、丹麦葡萄卷）保质期：3-5天，冰箱冷藏不超过5天为好 。硬壳面包（如法棍）保质期：8个小时
5、硬壳面包（如法棍）保质期：8个小时 。
6、贝果保质期5-6天，冰箱冷藏不超过7天为好 。
7、重油面包（如葡萄干杏仁面包）保质期：1个星期到半个月，冰箱冷藏不超过15天为好 。
但是，面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合 ， 而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈” 。
“变陈”的速度与温度有关 。在低温时（冷冻点以上）老化较快 ， 而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快 。
【法棍 放多久】所以 ， 面包能尽快吃掉最好，放冰箱里面口感会变差很多的 。
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