发面馒头蒸多久 _馒头

蒸馒头发面一般需要多长时间？

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蒸馒头发面一般需要30-40分钟，最多一个小时。
不过由于酵母的活性不同和用量不同，蒸馒头的发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。
通常食物越是大的话，就越不好熟，馒头它也是这样的，馒头越是大需要蒸的时间也就会长一些。
怎样防止蒸馒头回缩？
蒸馒头回缩可能与食材、用料配比、揉面程度、环境温度等原因有关。
1、选择质量较好的中筋面粉和高效酵母粉，比例为100:1，用温水先将酵母溶化，再和面粉混合。
2、手工揉面最好不要低于500下，尽量将面团中的气泡都揉出来，切面不见气泡空洞是最好的。
3、要把面团发酵成功，温度的控制很重要，温度太高会导致酵母失活，面团发到两倍大即可。
4、二次醒发也是很重要的，馒头做好后不能马上蒸，要二次醒发20分钟左右才能放进蒸锅蒸。

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馒头一般蒸多长时间最好
馒头一般蒸多长时间最好，在生活中，有一些人十分的喜欢吃馒头的，馒头的口感十分香香甜甜的，让人也是感到十分的舒服，我和大家一起来看看馒头一般蒸多长时间最好的相关资料。
馒头一般蒸多长时间最好1馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。
蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来，就可以上桌食用了。
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蒸馒头注意事项：
1、揉要做到“三光” 。“面光、盆光、手光”是最好的状态，揉15分钟左右，时刻越长越筋道，不怕累的话，最佳揉20分钟。做好馒头后盖上干毛巾，再静置20分钟。
2、想要蒸出又白又香的馒头，还可以适量放点碱。揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了。或者将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻孔状的就是碱多。
3、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
馒头一般蒸多长时间最好2馒头是一种在我国广泛流行的传统面食，它是一种非常重要的主食。那么如果我们想自己在家里制作馒头的话
通常半个小时的时间就足够将馒头蒸熟了，我们可以在锅中的水被热温了以后再让馒头上锅，接着在锅中水沸腾之后转为中火继续加热二十五分钟左右即可。
需要注意的是，当锅中的馒头蒸好以后最好不要立即打开锅盖，而是应该将馒头放置三五分钟，等它稍微冷却一点以后才能将盖子打开。
馒头一般蒸多长时间最好3平时大家吃的馒头可能都是在外面买着吃的，但是自己做的确实要比买的好吃很多，而且也更加卫生。蒸馒头的时候发面是一个比较重要的环节，还有一个比较重要的就是蒸的时间，在蒸馒头的时候，如果不知道该蒸多久，大多都会在网上查一下，网上的说法也是不同的，有的说要蒸15分钟，而有的说要蒸30分钟
馒头到底该蒸多久呢？15分钟还是30分钟？原来区别在这里！让我们一起来看看吧，其实15分钟和30分钟都是没有错的，关键在于你在蒸馒头的`时候所用的水，如果你蒸馒头的时候，是用凉水上锅，把水煮开才可以上气，所以需要的时间就会久一些，也就是说如果用凉水蒸馒头就需要蒸30分钟。如果你在蒸馒头的时候，用的是开水，那么15分钟就足够了。