改善睡眠
如果你常常失眠，姜这种厨房中随处可见的调味品对治失眠有很大帮助 。因为生姜的特殊气味有安神的功效具体做法是：将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡 。连续使用10天至1个月后，睡眠就会明显改善 。
防治胃病
增加食欲防胃病无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味 ， 菜汤加姜还可以祛寒和中 ， 味道清香 。赵主任介绍，有民谚“饭不香，吃生姜”，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量 。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛 。生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉 。
在夏季，尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用 。夏季人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受风寒，引起伤风感冒 。这时及时喝点姜糖水 ， 将有助于驱逐体内风寒 。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑 ， 所以此时经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人，适当喝点生姜汤大有裨益 。另外 ， 生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生 。
###其它资料参考###第一步，去田间挖来新鲜的仔姜，等再过一段时间，它就长成了老姜
第二步 ， 把生姜上的泥土洗净，用小刀轻轻刮去其表皮 ， 放水里浸泡一晚上；我是用小勺子刮的，其实嫩姜的皮很好刮，就是刮完了手火辣辣的痛，你们刮的时候要特别注意
第三步 ， 将泡好的仔姜控干水，切成均匀的片状，根据我的经验，姜片不要切太薄，吃起来有嚼劲也带汁，否则被大阳一晒，水份流失过大，吃在嘴里柴
第四步，在姜片上撒上食盐，用手拌匀后盖上盖子，腌一个晚上，让仔姜的辣水腌出来；捏干生姜，摊开来晾晒半天左右再去泡；当然，不想那么有嚼劲，可以不用晾晒这一环节，放糖与白醋直接腌上；注意：糖醋水要完全浸泡到仔姜片
第五步，腌好的糖醋仔姜芽请密封好 ， 最短腌上半天就可以吃了，越放久越入味 。
###其它资料参考###主料：子姜900g
辅料：粗冰糖900g、白米醋600ml、盐1/2小勺
糖醋腌子姜
1
子姜要买粗壮些的（图左），而不是我最初买的这种细长苗条的（图右） 。
2
醋要买广东地区生产的白米醋不要用西洋白醋 。
冰糖要买大块的粗冰糖，不要用白糖或提炼过的晶冰糖 。不然，做出的成品口味会相差很远 。
3
冰糖900g加入600ml的白醋中 ， 放在炉具上文火煮至冰糖溶化 。
4
当煮至锅底还剩余少许冰糖小块就可以关火 ， 余温可使那些小糖块继续溶化，并逐渐冷却 。
5
将腌子姜的容器逐一放在锅中，加水 ， 煮开消毒杀菌 。
6
子姜洗干净 ， 控干水分 ， 去皮 。
7
切成约2mm的片，撒少许盐后，充分拌匀，让子姜可以出水 。
8
用这种有网眼的容器将拌匀盐的子姜片放置15-30分钟 ， 下面用一个盘子接盛滴漏下的姜汁水 。
9
把出过姜汁水的姜片松松地放入每个消毒过的容器中，不要压实 。
10
趁着糖醋汁还有一定的余温（用手背试之已不烫即可）倒入盛有子姜片的瓶中，盖紧盖子，放在冰箱中保存，第二日就可以开始吃了 。
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