所以煮鱼放心大胆地加金针菇吧 ， 好吃着咧（金针菇需要撕一下哟 ， 不然太大一块，嘴巴包不?。?
4，火腿肠
啦啦啦啦，火腿肠很香，和鱼一起煮，味道更好 。这点不用怀疑 。啦啦啦（煮鱼必备火腿肠，切片哟 ， 记得买大火腿肠 ， 不然切片都夹不起来了）
5 ， 海带
煮鱼来点海带？这绝对是个好主意 。海带不要加太多 。（生的需要用高压锅加水煮30分钟，切成长条状再和鱼一起煮）
6 ， 豆腐
豆腐煮鱼，好吃的很 。豆腐最好买嫩豆腐，吃起来味道更鲜美 。此外香菜，大蒜，花椒，葱，干辣椒更比必不可少的 。
###其它资料参考###麻辣鱼的做法
食材
草鱼 ， 豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜 ， 盐适量 。
步骤
1、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；
2、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香；
3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟 ， 放入绿豆芽烧开；
4、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底；
5、然后将鱼片放入锅中，煮熟后倒在豆芽上；
6、净锅适量花椒油 ， 炸香干辣椒，花椒，然后淋在鱼片上面即可 。
###其它资料参考###麻辣川味麻辣鱼【烹饪食材】：500克袋装巴沙鱼片或冷冻巴沙鱼，100克藕片，15克姜，30克仔姜，25克小米椒和30克青花椒，少许的盐，150克绿豆芽或黄豆芽，12克泡椒，10克蒜，40克火锅底料，3根线椒20克红花椒，800毫升的高汤或者是开水 。【烹饪步骤】：刚准备好的巴沙鱼解冻，改刀切成片 ， 用料酒、淀粉和盐抓匀之后，将其放在一边腌制10分钟 。2、取锅烧水，水开之后下切成片的莲藕和摘干净的豆芽，一分钟之后，捞出放入大碗之中 。3、平底锅中倒入适量的油，下入泡椒末、姜蒜末、小米辣椒圈、姜条和火锅底料，加入适量的高汤和盐 ， 再放入鱼片，大火煮5分钟，这时候，大家不要盖锅盖，以免无法观察鱼肉的成熟度 。4、煮好之后，将其全部倒入大碗之中，铺上一把青红花椒 。5、取锅烧油，等油温到八成热的时候，将热油泼在青红椒和花椒上 ， 以此来激发它的香气，这样一来，有着正宗川味麻辣鱼也就制作完成了 。
###其它资料参考###麻辣鱼
麻辣鱼火锅怎么做
需要准备料酒 ， 生姜，大葱，火锅底料，芹菜，干辣椒，豆瓣酱，淀粉，大蒜 ， 花椒，火腿，草鱼，草鱼清洗干净，用一些淀粉，料酒，盐腌制一下，姜蒜拍碎干辣椒切断，大葱切断，青菜切段，然后再准备半包火锅底料 ， 大火烧热以后，把干辣椒生姜葱放进去炒出香味，加一些豆瓣酱翻炒 ， 再加一些火锅底料，加入适量的水煮开 ， 鱼放进去大火煮开，然后就用小火一边吃一边烫 。
麻辣鱼火锅的窍门和配方
制作麻辣鱼火锅需要准备的材料有豆腐干，豆腐 ， 木耳菜，香菜 ， 花生碎，生抽生姜，料酒，大葱以及花椒，把鱼头以及鱼身分开，然后再把身子切成片状，放一些生抽，料酒，花椒，葱拌开腌制两个小时，再放一些葱姜，把鱼头煎一下 ， 加入适量的水煮开，再用小火炖煮1~2个小时，各种蔬菜清洗干净切好，煮好的鱼汤里面放入麻辣调料，再加一些豆制品，鱼片煮15分钟，香菜水放进去，然后再加小葱碎，浇上热油出锅就可以吃了 。
做火锅鱼还可以准备白酒 ， 干辣椒，葱，姜，蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱，麻椒，花椒，冰糖 ， 鲤鱼，先把鲤鱼清洗干净改刀，大葱切碎，生姜切片，大蒜切片，然后取一部分放到小碗当中，干辣椒掰碎放到碗里面，根据自己的喜好来添加，花椒 ， 麻椒放到碗中，然后锅中加入适量的油，烧到6成热，碗中的调料放进去，用小火炒香，加一些火锅底料，郫县豆瓣酱 ， 翻炒到底料融化，然后再把鱼放到锅里面，底料淋到鱼的身上翻炒一会，加入适量的水，水量需要把鱼盖?。缓笤俚渭傅伟拙疲?剩余的葱姜蒜放进汤锅当中，用中火煮15分钟左右，盖子打开尝一下味道，如果觉得淡还可以再添加一些盐 。
