想在家做麻辣鱼，需要准备哪些食材，具体做法是什么呢？？
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基本上在每年的饭桌上都会有一道菜是鱼，这也意味着年年有鱼，那么如果自己想要在家中去制作美味的麻辣鱼，应该要准备哪些食材呢？同时这道菜如果在家中做的话有哪些注意事项并且做法是什么？有很多网友会有这方面的疑惑，下面可以跟着小编一起学习一下麻辣鱼具体做法是什么样的吧 。
一、在家中制作麻辣鱼需要准备哪些食材
首先制作麻辣鱼最主要是需要准备好鲤鱼和五花肉，同时也需要准备好一些辅料 ， 例如葱，姜 ， 蒜，食用油，干辣椒 ， 麻椒 ， 泡椒豆瓣酱，老抽，料酒，盐等等 。这些食材都是比较容易购买的，在一些市场上都能够非常方便的就得到 。同时我们在做麻辣鱼的时候，也可以先做一些准备工作，例如先将葱姜蒜都切好备用，然后再将五花肉切成片 。在买来新鲜的鲤鱼的时候，可以先将鲤鱼清洗干净，然后再将鲤鱼打斜刀 。
二、制作麻辣鱼的具体做法是什么
首先第1步需要起锅烧油 ， 然后在锅中加入一些辣椒，麻椒，葱，姜，蒜等等将其炒香，然后再放入已经切好的五花肉 ， 放入到锅中一起翻炒，在五花肉翻炒到一定的程度的时候，可以加入一些豆瓣酱和水 。最后再将我们纪检已经处理干净的鲤鱼放入到锅中 ， 使鲤鱼在锅中完全进入并盖上锅盖，先用大火煮一段时间之后再转入小火小火炖煮30分钟左右即可 。因为鲤鱼的大小不同，所以如果是买的鲤鱼比较大的，可以准备一口比较大一点的锅 ， 否则鲤鱼就无法整条放入锅中 。炖鲤鱼的时间也不能太长，如果太长的话，鲤鱼就会变得易烂 。同时在处理鲤鱼的时候，一定要将鲤鱼身上以及内脏器官都处理干净，否则的话就会影响大家的口感 。
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麻辣鱼：
麻辣鱼的原料：一条3斤多的大草鱼；
麻辣鱼的配料：香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等；
麻辣鱼的底料：豆芽、海带、生包菜；
麻辣鱼的做法：
1、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟
2、炒锅放油，炸香辣椒和麻椒 。葱姜蒜爆香，放陴县豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放香菇煮沸；
3、再依次放入鱼头，鱼排 ， 鱼片
4、盆中的底料是焯过的豆芽、海带、生包菜；
5、煮好的鱼出锅了，倒入盆中 ， 然后撒上葱姜蒜末和芝麻
6、锅中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香
7、把油倒入盆中，兹~~~
香味扑鼻而来，新鲜的麻辣鱼就完成啦！
温馨提示：
1、一定用鲜活鱼,鱼片一定要保持脆嫩；
2、此菜不宜太淡 。
你可以试试，很够味的！
###其它资料参考###1，豆皮或腐竹
啦啦啦，豆皮切成块状（事先需要泡软哟，可以不用切，直接用手撕 。）
豆皮的香味和鱼不冲突，一起煮很好吃哟~
2，香菇
香菇的香味比较特别 。新鲜的香菇和干香菇风味不一样，都可以尝试一下 。不过新鲜的香菇 ， 适合煮清汤鱼 ， 汤会很鲜美 。如果是煮麻辣鱼，干香菇要浓郁一点（干香菇事先需要泡软，用高压锅煮10分钟的样子）之后再和鱼一起煮 。
3，金针菇
金针菇是个很神奇的东西 。基本吃火锅，麻辣烫，串串，烧烤选它都不会出错 。因为都很好吃?。。。。?
