【蒸肉饼要放什么菜进去】7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚 。
8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可 。
9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的 。
【小tips】
1、蒸肉饼，建议用里脊肉，而且三分肥肉七分瘦肉来剁成肉饼，这样蒸出来的效果最好，味道也最棒 。
2、加点泡发的香菇水进去和肉搅拌均匀，这样可以让会让肉饼口感更嫩 。
###其它资料参考###步骤 1
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猪肉馅加入切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜（我比较懒直接用料理机打成泥了，也留了一些小碎丁增加口感，加入香葱碎、面包屑、黑胡椒碎、盐，顺着一个方向搅匀 。
步骤 2
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加入一个鸡蛋继续沿着刚才的方向搅打上劲 。
步骤 3
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蒸锅中烧水，在笼屉里放上蒸盘，用手团好肉饼放在蒸盘里面，最好选一个稍有点儿深度盘子来蒸肉饼 ， 这样出汁儿可以收集起来（还有用处^_^）
步骤 4
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蒸锅中水开后，上笼屉，盖好盖子，大火蒸15分钟，基本就是透露，可以用小竹签或者筷子扎一下，竹签拔出来干干净净就是熟透了～一扎就会感觉肉饼很多汁儿
步骤 5
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做好的肉饼分装冷冻在冰箱里，用作汉堡排或者配饭配菜都可以 。蒸出的鲜美的汤汁儿可以用小锅加热，喜欢上色加一勺红烧酱油收汁儿 ， 无须勾芡，也无需加油 。
步骤 6
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把肉饼放进原汁中，收汁好了就变成鲜美的酱汁了颜色也漂亮，
步骤 7
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用来夹汉堡包，美味健康又有营养～
步骤 8
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和米饭一起蒸 ， 做成肉饼煲饭，撒上一些葱花淋上点酱油汁儿，哇哦～配些小青菜，超美味～
###其它资料参考### 橄榄菜是潮汕地区的特色菜，橄榄菜不但好吃而且还能用来搭配其它的食材做出更多美味佳肴来，常见的做法是采用橄榄菜来搭配鱼类，我们也可以用橄榄菜来蒸肉饼或者用来炒其它的蔬菜，橄榄菜本身比较咸 ， 所以更加有利于搭配其它淡味的食材 。
橄榄菜的做法非常的多，我们下文将用橄榄菜作为主要的`食材搭配其它的食材做出几道菜肴供大家参考，大家看了后肯定懂得橄榄菜的做法 。
橄榄菜蒸肉饼
材料
肉250克，鸡蛋2个 ， 生粉3大匙 ， 生抽适量，盐适量，蚝油适量 ， 胡椒粉，橄榄菜 。
做法
1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.
2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟 。
3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.
橄榄菜蒸鲩鱼腩
材料
鲩鱼腩1块，豆卜，姜丝，橄榄菜，葱丝，生油 。
做法
1、先将豆卜切成两半 ， 放锅里用清水煮约十分钟后捞起，略晾干水分后铺在碟底 。
2、鱼腩洗净去清附在鱼身上的黑色膜(一般卖鱼的都会帮你做这道工序，但通常都会做的不大彻底 ， 细加工的活还得靠自己)，将鱼腩斩成几块，用盐和酒腌过后铺在豆卜上面 。
3、在鱼腩上面洒上姜丝和橄榄菜 。
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