杂粮面死面窝头的做法？杂粮窝头的做法
主料
玉米面
黄豆面
黑豆面
白面
辅料
红糖适量
红豆适量
黑豆适量
小苏打适量
杂粮窝头的做法步骤
1.
先把各种面加入适量小苏打搀和到一起，玉米面为主其他仅占玉米面的5分之1
2.
依个人口味填红糖或者白糖、蜂蜜亦可 。
3.
用开水烫面，边倒水边用筷子搅拌，等手可接受的温度时
在加入适量温水把面团活好，饧面30分钟 。
4.
之后把煮好的红豆黑豆掺到面团中，用手团成一个个的窝头，再上锅蒸，15分钟即熟，稍微回气后出锅.
小贴士
先把各种面加入适量小苏打搀和到一起，玉米面为主其他仅占玉米面的5分之1，一个人口味填红糖或者白糖、蜂蜜亦可 。用开水烫面，边倒水边用筷子搅拌 ， 等手可接受的温度时
在加入适量温水把面团活好 ， 省面30分之 。之后把煮好的红豆黑豆掺到面团中，用手团成一个个的窝头 ， 再上锅蒸，15分钟即熟 ， 稍微回气后出锅.
主料：
1.玉米面(500克) 。
辅料：1.黄豆面(75克)、2.面粉 (50克)、3.白糖 (50克) 。
操作步骤：
将主料和配料放在容器里 ， 搅拌均匀，用开水烫50% 。（余下的干面用温水和成面穗，和烫面一起揉成面团备用（稍硬一点） 。
逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲，面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂，在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手 。
取每一份搓成圆柱形 。底部墩平 ， 放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝窝头的心越来越大 ， 并保持窝窝头的壁薄厚均匀，墩齐底部就做成了 。
将做好的窝窝头大火蒸25分钟出屉，晾一会吃口感更好 。
窝窝头：
中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮 。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性 ， 可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
玉米面窝窝头主要是采用细致的玉米面制作而成，因此也便较好地保留有精致玉米面的营养价值 。
玉米面窝窝头的主要营养价值有：玉米面窝窝头含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品 。
玉米面窝窝头含有丰富的营养素 ， 其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；玉米面窝窝头含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面窝窝头含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心?。挥衩酌嫖盐淹坊购形⒘吭匚?。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤 。
###其它资料参考###窝窝头是死面 ， 以下是窝窝头的具体做法 。
主料：玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克 。
辅料：奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克 。
步骤：
1、称量好所需粉类 。
2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内 。
3、用筷子搅拌均匀 。
4、冲入开水 。
5、搅拌成絮状 。
6、晾至不烫手，放入小苏打 。
7、和成面团 。
8、均分成若干小面团 ， 用手搓至光滑 。
9、取一个，用大拇指戳一个洞，利用拇指与其他手指的配合制成窝状 。
10、翻过来，整好的样子 。
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