食材料:高精面粉10千克 ， 干酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克 ， 水6千克，色拉油500克
馅料:生猪肉末5千克 ， 蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油适量，辣椒粉适量，豆瓣酱炸熟，鸡粉适量，耗油半瓶，盐适量
制作饼表皮油:色拉油15千克，大蒜末姜末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤 ， 桂皮35克，把所有料馅加入色拉油中炸至无水即可 。
制作过程
1.面粉，面料倒入和面机，色拉油加入两次和好 。
2.用擀面杖安150克左右一个擀成皮，然后把馅放入皮面包起，再反复擀成大饼状，
3.抹上辣椒油撒上葱花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黄即可取出备用 。叠成扇形放入大盘子里 ， 吃时用菜刀切开即可！
土家酱香饼 ， 制作工艺复杂，极为讲究，由30种以上调料秘制而成，色香味俱全，补充人体日常所需的脂肪，蛋白 ， 维生素和微量矿物元素，有着独特神奇的大众化口味，在市场一般切开安斤卖！是上班族和宅男宅女最佳选择 ， 饼香扑鼻，抹上芝麻酱或者辣酱 ， 吃一口回味无穷！
###其它资料参考###煎蛋、煎饼、煎牛排、芒果千层、榴莲千层 。
煎是一个汉字，读作jiān，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦 。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载 。
名词解释：
煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东 。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、菏泽、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区 。其它在东北三省以及河北省、北京、天津、内蒙古、山西、江苏的苏北一带，浙江、云南、陕西的部分地区 ， 当然煎饼的种类和分类更是众多，所以做煎饼的学问也比较多 。
传统的煎饼是小麦经水充分泡开后 ， 碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作 ， 现多用细面和水调成面糊制作 。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄 ， 方便叠层 ， 口感筋道，食后耐饥饿 。
###其它资料参考###菠菜在少量水里煮熟，水分不要太多，能用搅拌棒打碎成泥就行，尖椒也过个水
步骤3
菠菜和尖椒一起用搅拌棒打成泥 ， 用盐、胡椒粉、肉豆蔻调味，也等凉
步骤4土豆小煎饼的做法图解
煮好的土豆去皮，用压土豆泥的勺子压成泥，不用过细 ， 有点点土豆块也没有关系 。和步骤1里炒好的胡萝卜、洋葱，加上切成细圈的香葱葱绿 ， 打入鸡蛋，搅拌均匀 ， 用盐、胡椒调味，也可以加点肉豆蔻
步骤5
成为粘稠的土豆泥
步骤6土豆小煎饼的家常做法
适量淀粉和玉米渣放在深盘子里
步骤7
手打湿，取适量土豆泥捏成球 ， 每做好一个球都要洗干净手，湿着再去捏下一个，这样不会粘手
步骤8土豆小煎饼的简单做法
土豆球放入步骤6的淀粉玉米渣里，轻轻压扁，并整个表面都铺上淀粉玉米渣，下锅煎，锅里植物油不用给太多 ， 裹了淀粉的东西很吃油，但是植物油也不可以过少，淀粉沾不到植物油 ， 煎出来既不好吃也不好看
步骤9
一面煎好了就翻面，煎到两面金黄
步骤10土豆小煎饼怎么吃
喜欢的沙拉装盘，淋上步骤2里做的菠菜泥当沙拉酱，盛上煎好的土豆小饼，切几块奶酪 ， 开动吧
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