如何挑选鱼胶：
有些朋友总是会觉得鱼胶个头越大、肉越厚、汤水越粘，鱼胶就一定越好，这个是一个非常大的误区来的 。鱼胶的功效跟品种和产地有很大的关系，不能单看个头和厚度来决定的 ， 更加不是用汤水的粘度来决定的 。这是大错特错的 。举个简单的例子，个头只有10克左右的白花胶，一斤要一两千块钱，而一斤三四头的安南鱼胶，价格却只有几百块钱 。
挑选鱼胶，一般我们建议挑选个头体型比较完整的，纹路要清晰，肉质要比较紧密 ， 对着强光看 ， 肉质比较通透，鱼胶上面个别有黄油或者血丝 ， 少量是比较正常的，不会影响到功效和口感 ， 当然如果一个鱼胶大部分都是血丝或者黄油，就不好了 。鱼胶闻起来会有淡淡的海鲜味道，但是如果闻起来是非常腥的 ， 甚至有发臭的感觉的，那鱼胶可能就不新鲜了 。而且也不要挑选那种看起来白茫茫一片的鱼胶，是经过喷药处理的 。好的鱼胶，炖出来的汤水是比较清的，而且非常的耐炖，通常都是炖不化的（一天时间内） 。汤水不一定是要很粘嘴巴的那种 ， 有点粘的才是最好的，而且陈胶汤水比新胶要更加不粘 。
鱼胶食用方法和注意事项：
1.炖鱼胶的工具
一般建议用专门的电炖锅炖鱼胶会比较好，这样子既方便又省事 。不建议用压力锅这些炖鱼胶哈 。这个如果大家没有的话可以买一个的电炖锅的，直接炖或者隔水炖的都可以 。
2.需要炖多长的时间
这个根据鱼胶的厚度来决定的 ， 如果是比较薄一些的鱼胶 ， 一般是炖3个小时左右即可 ， 厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子 。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子 。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右 。
3、每次需要多少鱼胶，水的比例是多少？
一个人每次大概20克左右的鱼胶，下水的比例一般根据电炖锅的情况来决定了，一般是炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子，就大概220ml的样子即可 。
4鱼胶要不要泡水？
正常情......>>
问题八：吃鱼胶可以连渣一起吃么应该是跟鱼胶一起炖的食材炖太长时间了碎掉了吧 ， 又或者你说的渣指的就是胶肉？其实像炖汤这种，我们之所以要炖就是因为炖过的东西比较好消化，而且食材的营养很多都会炖到汤水里去 ， 光喝汤不吃食材的话也可以在很大程度上得到食材的营养，所以很多刚做完手术后消化吸收能力很差的人都喜欢炖汤 ， 然后只喝汤 。如果我们只是平时滋补的话 ， 最好还是把能吃的食材都吃了吧，勤俭节约是中华名族的传统美德，不要浪费粮食 。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高 ， 跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。
问题九：鱼胶和百事可乐可以一起吃吗不可以，鱼胶很忌讳强酸强碱，西药、腌制品、辣椒、花椒、胡椒、醋、味精、大蒜，饮料的话像苹果醋葡萄醋之类的醋酸饮料、白酒和啤酒、可乐和雪碧等碳酸饮料和果汁、茶水和咖啡等，总之能让你觉得吃下去很爽很 *** 的饮料或水果都不适合在吃鱼胶前后食用 。你可以在微信里边 ， 通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。在吃完鱼胶前后两小时内可以喝的有奶制品（酸奶除外）、矿泉水、肉汤、菜汤、蜂蜜 。
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