###其它资料参考###01普通水煮法：用水煮栗子需煮20分钟左右 。高压锅煮法：高压锅煮需30-40分钟 。栗子又称大栗、板栗、栗等，属壳斗科栗属经济植物，原产地为中国，是中国驯化利用最早的果树之一 。板栗的栽培至今已有3000多年的历史，其分布较广，种质资源十分丰富 。
普通水煮法：用水煮栗子需煮20分钟左右 。做法：加入清水，倒入栗子，大火煮15分钟左右，再用小火煮几分钟 ， 直至栗子熟后关火，焖一段时间即可 。高压锅煮法：高压锅煮需30-40分钟 。做法：将洗净的板栗放入高压锅里，加入适量清水 ， 可选择万能炖的功能，将时间设置为35分钟，时间到即可开盖食用 。
板栗一般煮20分钟左右可以熟 。用不同的锅煮板栗，所用的时间也不一样 。普通水煮法需要20分钟左右，将板栗没入冷水中，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，再煮几分钟 。煮到板栗熟了 ， 关火，焖一段时间 。不但省火，食物也能炖煮得更软烂 。用高压锅煮板栗需要30到40分钟左右 。水煮前用小刀划一个十字开口 ， 水煮后栗子皮就会涨开，容易去皮 。
板栗主要分为两种，一种叫做毛栗子，在栗子的外壳上，有很多的小细毛，还有一种栗子叫做明栗子 ， 外壳看起来非常的发亮，一般毛栗子煮了之后吃起来会比较面 ， 那么明栗子煮起来吃的话是会非常的香甜，不同人有不同的口味，所以在购买栗子的时候可以根据自己的喜好进行选择 。
###其它资料参考###水煮板栗一般需要煮一个小时 。如果是想把板栗煮的烂一些，建议煮的时间长一些 。家里有小孩或者老人的话，那可以煮的时间稍微长一些 。水煮的板栗的营养价值还是十分高的 。既保持了板栗的原有鲜味，又保持板栗原有的营养价值 。
15~20分钟 ， 板栗有坚硬的外壳，但是经历水煮后，外壳会自动裂开，一般来说，用冷水煮板栗需要15~20分钟 ， 如果喜欢软绵的口感 ， 可以多煮10分钟 。对于有时间要求的人来说，可以用高压锅煮，只需要10分钟即可 。
根据个人口感而定，煮板栗可以放盐，也可以放糖 ， 这都是根据个人口感决定的 。如果喜欢天然原味的口感，不添放调味品即可 。但是，煮板栗的时候加盐，更利于去皮，如果想简便去除板栗皮，也可以加少许盐煮 。
油煮板栗
材料：板栗500g，油少许 ， 盐微量 。做法：1、把栗子背部用刀划一条小缝，浅长为好 。2、倒入锅中，加水煮，水稍微没过栗子，放很小一撮盐，大火煮开，中小火煮大约半个小时 。3、等水马上煮干的时候捞起，晾干水分 。4、锅烧热放极少的油，倒入栗子，开中小火翻炒，把裂口的捞出来即可 。
糖煮板栗：
材料：板栗，白糖，清水，小苏打 。做法：1、板栗尽快剥去壳，保留内皮 。2、去皮的栗子泡水，放小苏打，浸泡一夜 。3、汁水因涩味而变全黑，换水再煮半小时，如此反复，煮到汁水呈红酒色 。用不同的锅煮板栗，所用的时间也不一样哦 。
普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟一定熟 。很香很烂，面面的，好吃 。
用高压锅煮法：把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，有10多分钟就行了 。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失，而且还会失去原有的甜味 。再一个方法就是蒸，都没有第一种方法好吃，不防都试一试 。
注意，想要水煮板栗能快速去皮，有两种方法：1、水煮前用小刀划一十字开口，注意用刀，水煮后栗子皮就会涨开，容易去皮 。2、水煮后趁热倒入凉水中，时间不要过长，10几20秒捞起，栗子皮会收缩较易去皮 。同理，煮热后放进冰箱急冻亦可 ， 冰冻后食用另有一番风味 。
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