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辣椒油放多久好吃( 三 )

生活百科辣椒油


3、保存辣椒油时最好选择玻璃容器，玻璃容器可以获得较好的密封效果 ， 同时还可以肉眼观察到辣椒油还剩多少 。
4、容器的大小要根据辣椒油的量来确定，不要选择过大的容器，不然辣椒油内部有比较多的空气，这样也会影响辣椒油的口感 。
5、如果辣椒油比较多 ， 那么在存放时尽量不要放在一个大的瓶子里边，可以分开装 ， 这样可以避免辣椒油受到污染，吃起来也比较方便 。
6、不吃的辣椒油一定要密封好，这样可以避免一些杂物或者是微生物进入辣椒油中，引起辣椒油变味变质 。另外，不吃的辣椒油也要避免阳光直射，这样才可以延长其食用时间 。
###其它资料参考###桂林人每天早上起来必不可少的早餐那就是桂林米粉，我也一样 。桂林米粉都是当天研磨当天制作，所以吃起来非常有营养 。二两米粉再加上它的灵魂配料 ， 吃完精神一个上午 。我家楼下又新开了一家，去吃第一次的时候就惊艳到我了 ， 她家的辣椒油色泽红亮，葱香浓郁，简直就是我的最爱 。吃了好多次以后和老板娘熟悉后，厚着脸皮问了她辣椒油怎么做的，大方的老板娘告诉我，做辣椒油只要掌握好两个关键点，怎么样都好吃 。
首先，准备配料:辣椒粉，粗的和细的比例1:1，放置于干净的盆里，加入适量的食用盐，用凉白开调湿 。生姜，切片，八角，桂皮，香叶，小茴香，草果 ， 花椒 ， 洋葱切大块，大葱切斜刀片，小香葱切段 。所有的配料洗净控干水分备用 。
起锅烧油，根据辣椒粉的多少来倒油 。将八角，桂皮 ， 香叶，小茴香，花椒，草果，洋葱，生姜，大葱放入凉油锅里开火一起炸 。全程开小火慢慢炸，中间要多次翻炒调料，避免炸胡，炸至洋葱干扁，大葱变成焦黄即可捞出配料 。
再将小香葱下油锅里，小火慢炸，炸至香葱焦香 。小葱不用捞出来，直接将葱节和油淋到提前调好的辣椒粉里面 。记得 ， 一边倒油一边搅动辣椒 ， 避免油温过高把辣椒粉炸过 。最后再撒上一把白芝麻 ， 简直不要太好吃 。
留着葱段的辣椒油你吃过吗？炎热的夏天，用唇齿留香的万能辣椒油凉拌上一盘自己爱吃的凉拌菜，既开胃下饭提神又消暑 。我今天就做了个从来没有做过 ， 也没吃过的凉拌菜，凉拌洋葱 。
洋葱的功效简直是无敌，开胃养颜，主要的是能防癌 。洋葱洗净切丝，切洋葱怕辣眼睛的可以在菜板旁边放一碗水，这样就不会辣眼睛了 。蒜切末 ， 香菜洗净切末，葱花切末 。
准备一个干净的容器，将洋葱和其他调料一起放入盆里 ， 再加少量盐 ， 鸡精适量，白糖适量，辣椒油适量，炒香的花生米适量，喜欢木耳的还可以加入木耳，拌匀即可 。你学会了吗？
###其它资料参考###备料
干辣椒面100克，八角1颗，食用油400克，老姜50克 。
制作
1、上好的辣椒粉，八角放入能盖盖的容器里 。
2、净锅中倒入适量油并加热，片刻放入老姜，最好稍微拍扁 。待油烧至9成热（直冒青烟）时，关火 ， 捞出姜
3、待油稍凉时（没有冒烟为准）分两次倒入盛辣椒面的容器中，第一次以淹过辣椒面为宜搅匀（是为了防止一次全部把油倒进去会使容器上面的辣椒面受温过高而焦掉），马上吧剩余油倒入容器搅匀盖盖（一定要盖盖，而且让其自然冷却 ， 盖盖可以避免蒸发而失去辣椒的香味），凉后即可使用 。一般以盛放一天以后的辣椒油为佳！

###其它资料参考###不能，辣椒油时间久了会变质 。

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