去店里吃小龙虾都是很快就烧熟了，在家做的话应该煮多久才能够入味呢？？去店里吃小龙虾都是很快就烧熟了，在家做的话应该煮多久才能够入味呢？正值夏季 ， 又到了吃虾的好季节！我分享一下关于小龙虾的做法，一般是先炒后收汁 ， 具体做法如下所示:第一步：清洗小龙虾；将买来的小龙虾放盆里洗一遍，然后把水倒掉，重新放清水泡上 。把泡好的小龙虾拿出来，捏住头部，用刷子刷干净虾的腹部，直到虾壳变成白，同样刷干净虾钳 。剪掉小龙虾腹部的小钳子 。为避免被虾夹伤一定要带上橡胶手套 。准备一桶清水 ， 在清水中加入适量盐和醋，把洗干净的小龙虾丢进去泡15分钟左右，让虾吐出鳃内脏污 。捏住虾的头部，另一手掐住尾巴中间的尾甲，左右?。?抽出肠线 。再用剪刀剪掉龙虾1/3头部，用剪刀挖出黑色囊状的虾胃，注意不要剪掉黄膏 。
再次用清水冲洗，等待下锅 。第二步：准备配料；豆瓣酱（麻辣小龙虾底料）洋葱、干红辣椒、八角、桂皮、茴香、花椒、姜片、大葱段、蒜、酱油、料酒、鸡精、香菜 。锅热倒入食用油，（量要大）油七分热放入小龙虾大火炸至虾尾弯曲捞出控油备用 。锅洗净烧热，倒油烧熟 ， 加入洋葱，姜片炸香后捞出，再放入备好的香料，豆瓣酱或者小龙虾调料炒出香味 。将小龙虾倒入锅中翻炒，加入盐、料酒、酱油、鸡精炒匀 。加入一瓶啤酒，中火焖煮5分钟左右打开翻匀，继续煮10分钟左右收汁 。汤汁不能收太干，将小龙虾盛出装盘，撒上香菜芝麻就完成了！
还有另外一种做法，蒜泥小龙虾，所需要的主要材料为龙虾，大蒜 。蒜泥煸过的龙虾,有味、有嚼劲、过瘾 。具体做法如下所示:把蒜切泥状，或者用绞肉机搅碎 。尽量切碎；锅内预热倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右 。加入3分之一蒜泥那么多的糖 。加适量盐，加少许醋提鲜； 倒入龙虾 。倒入一听雪花啤酒 。加少许水 。大火烧制 。等虾味出来，大约10分钟左右即可 。加入鸡精即可 。除此之外 ， 家常炒虾尾也是很好吃的一道菜 ， 做法跟第一个一样 ， 所以 ， 赶快尝试一下吧！
【麻辣小龙虾 啤酒煮多久】麻辣小龙虾是湖南著名的地方小吃，配料:小龙虾、姜、蒜、辣椒、花椒、茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂、啤酒1罐、料酒、豆瓣酱、甜面酱、醋、盐、白糖 。将姜切片，准备胡椒、花椒、茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、肉桂、甘草和香砂 。用油加热平底锅 。油热后 ， 放入姜片、蒜片翻炒 ， 再放入其他准备好的调料翻炒 。倒入洗净的小龙虾，煎至尾部全部卷起 。加入料酒和醋 ， 搅拌均匀 。倒入一勺豆瓣酱 ， 用一勺甜面酱翻炒 。加入啤酒 ， 大火烧开，转中火，加入白糖提鲜 ， 盖上锅盖焖 。
麻辣小龙虾的营养成分和海虾一样，但海虾的味道更新鲜，所以人们认为它的营养成分很高 。其实各种虾的营养成分几乎一样，都是高蛋白低脂肪，蛋白质含量约占16%-20% ， 脂肪含量不到0.2% 。而且所含的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，适合人体吸收 。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物 。同时 ， 其肌纤维鲜嫩，易于消化吸收 。虽然麻辣小龙虾很好吃 ， 但是很多人还是有些担心小龙虾喜欢生活在污水里，而且一定很脏很不干净 。其实这种想法是不正确的 。现在的小龙虾基本都是清水养的 。只要买回来在清水里养两天，然后清洗干净，就不会有问题 。
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