天气冷多喝点热乎乎的骨肉汤 ， 炖骨头汤时，牢记"3诀窍2不放" ， 汤汁又白又香，还无腥味，你学会了吗？有时间了做给家人尝尝吧 。
###其它资料参考###1、准备食材：猪筒子骨2根、鸡架2个、鸭架2个、生姜、大葱
2、首先要将猪骨头 ， 鸡架，鸭架都清洗干净，然后要准备一个比较大一点的锅 ， 将猪骨，鸡架，鸭架全部放入锅中，倒入适量的冷水，大火烧开之后用勺子舀去上面的浮沫 ， 然后将食材从锅里取出来，用冷水清洗掉上面的血水和脏东西 ， 然后将猪骨头给敲碎放在一边备用，然后姜清洗干净切成片儿，大葱清洗干净 ， 切成葱段，放在一边备用 。
3、锅中放入清水，将猪骨、鸡架和鸭架都放入锅中，放入姜片和葱段，大火烧开之后，然后锅盖上留一个小缝 ， 一直大火熬制三个小时左右 。
4、想要放一点红枣和枸杞的话，可以等到骨头汤快要熬好的时候加上，然后煮15分钟左右就可以了 。等到汤熬好之后，要喝的时候加入适量的食用盐，胡椒粉调一下味就可以了 ， 这样做出的高汤非常的滋补 。
###其它资料参考###1、先把材料都准备好，洗干净，备用 。然后先把排骨放锅里 ， 加水 。
2、大骨头在里面煮了一会后，把姜和胡萝卜放进去 。
3、把海带洗干净 。过一会，把海带切成丝，放到锅里，再加一点水 。
4、开大火煮15至20分钟，转小火煮几分钟 ， 然后用筷子插一下胡萝卜，看看煮熟了没有 。最后放盐 。
5、骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
###其它资料参考### 熬大骨头汤的家常做法
你知道熬大骨头汤的家常做法吗？很多人都知道大骨头汤的营养价值高且十分美味，经常会在家里熬制，我已经为大家搜集和整理好了熬大骨头汤的家常做法的.相关信息，一起来了解一下吧 ， 欢迎大家与我交流讨论 。
熬大骨头汤的家常做法1主料
大骨头(适量)
辅料
厨具
瓦煲、炒锅
步骤
1、大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用 。
2、锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金黄色 。
3、移到砂锅中，加水，放葱进去烧开，炖一个多小时 。
4、炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了 。
熬大骨头汤的家常做法2食材用料：
枸杞 少许，姜片 少许，蒜 4瓣 ， 筒骨 1根，料酒 少许，耗油 少许 ， 油 少许，盐 2小勺
步骤：
1、先烧开一锅水 ， 放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水 。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻 。
2、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋 。
注意：
1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋 ， 因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内 ， 同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道 。
【骨头汤的做法要煮多久】 3、用高压锅炖骨头汤 ， 我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长 ， 久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。
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