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鸡蛋糕怎么制作

生活百科鸡蛋糕

鸡蛋糕的制作方法与步骤？鸡蛋糕的制作方法和步骤 。
1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅匀，然后加入食盐和温水 ， 再一次搅拌均匀 。
2、用勺醒往子撇去鸡蛋液上面的浮沫，然后再用过滤网过滤到另一个碗中 。
3、将胡彩艳搁宿率萝卜丁和西兰花丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后套上保鲜膜 。
4、上锅盖盖蒸10分钟，之后出锅，淋上芝麻油即可食用 。
如下：
食材：鸡蛋5个、白糖20g、色拉油20g、蛋糕粉100g、牛奶40g 。
方法：
1、把蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加白糖20g，色拉油20g，牛奶40g，和蛋糕粉100g ， 打成面糊备用
2、蛋清中加适量白糖，用打蛋器打成泡沫状，然后带入第一步面糊打匀
3、电饭锅底部刷上色拉油 ， 然后倒入面糊，蒸10分钟 ， OK

###其它资料参考###【鸡蛋糕怎么制作】【鸡蛋糕】
【原材料】：鸡蛋5个、白糖100克、低筋面粉130克 。
【制作步骤】
第一步：在碗中打上鸡蛋5个 ， 加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发 ， 先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可 。
第二步：打发好后，加上低筋面粉130克，取出一个铲子，不要来回搅拌均匀，要记得是翻拌均匀，来回的翻拌这样不容易起泡 。
第三步：把面糊倒在裱花袋中，准备几个纸杯，把面糊挤在里面，都挤好之后，震一下纸杯，把里面大气泡震出来，放在预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟，时间到取出来，稍微晾一会就可以食用了 。
【做鸡蛋糕的小窍门】
1：先把鸡蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，再加上白糖40克打发，然后再把60克白糖，分2次放进去打发，我一共用了100克白糖，白糖的数量可以根据个人的口味添加 。
2：鸡蛋打发好，加上低筋面粉130克翻拌均匀，翻拌均匀的面糊，里面不容易产生气泡 。
3：把面糊全部倒在裱花袋里面，然后挤在纸杯中 ， 要记得把纸杯震几下，这样可以把里面的大气泡震出来 ， 最后放在预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟，时间到取出来即可食用 。

###其它资料参考###鸡蛋糕的做法如下 。准备两个鸡蛋打入大碗里 。两个鸡蛋加入的水量 。1比1.5的比例，1：1的比例 。蒸出来的鸡蛋糕就不那么软，灿灿的 。那鸡蛋糕就比较硬 。1:5的比例是正好的 。水加入适量之后搅拌均匀，一定搅拌均匀 。往这蛋液 。加半小勺食用油半小勺食盐 。用筷子继续搅打 。
蛋清和蛋黄搅拌均匀 。撇去鸡蛋上边的浮沫 。上锅蒸 。鸡蛋大碗盖上盘子 。不让锅里的蒸馏水落到鸡蛋液里 。大火蒸15分钟即可 。这样做出来的鸡蛋糕像豆腐脑一样 ， 崴到勺子里，软灿烂的看上去很诱人，家长版的鸡蛋糕就做好了 。
禁忌：
忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后 ， 空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感 ， 营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸 ， 营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹 ， 会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。

###其它资料参考###鸡蛋糕制作通常都是比较简单的，一般都是会制作的 ， 但很多人制作出来的鸡蛋糕口味都是完全不同的，有的非常好吃，有的吃起来味道就不是那么好的，这还是和鸡蛋、水的比例有一定的关系，一定要根据鸡蛋的数量要选择加入水的多少，如果是加入太多水的话反而就会使得鸡蛋的味道有所改变的，要让自己加入的水和鸡蛋成比例的 。

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