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干梅肉能放多久( 三 )

生活百科梅干菜


3、梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处 。
还有几天就过年了 ， 大家是就地过年还是回家过年呢？不管在哪里过年，都可以开始准备年夜饭了 。按照我们中国人的传统，年夜饭少不了一些解馋的“大菜”，但是过年期间每天都忙得团团转，每个菜都现做的话，根本来不及 。有些菜我们可以多做些放冰箱保存，随吃随取，这样省事又方便 。梅干菜扣肉是我们家年夜饭必备的压轴菜，提前做好，只要蒸10分钟就能上桌，重新加热，不会影响它的风味和颜值，反而越蒸越香，全家人都爱吃 。
梅菜扣肉这样做，简单又省事，学会了过年露两手，撑得住场面！梅干菜蒸扣肉 ， 是一道传统名菜 ， 很多重要的宴席都有它，深受人们的喜爱 。梅干菜吸收了扣肉的油脂，扣肉吸收了梅干菜的独特风味，二者搭配在一起蒸，可谓是恰到好处，吃起来肥而不腻，解馋又开胃 。现在把详细的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【梅干菜蒸扣肉】
主料：五花肉1斤；梅干菜80克 。
配料：玉米油适量 。八角两个；桂皮两块；生姜两片 。蜂蜜半勺；清水两勺 。盐3克；生抽1勺；蚝油1勺；红烧酱油1勺；蒸鱼豉油1勺；黄酒1勺；十三香1克；白糖3克 。
第一步：准备一块五花肉，清洗干净，冷水下锅 ， 加入姜片、八角、桂皮 ， 大火煮30分钟，用叉子能轻松扎进去，就代表煮好了 。
第二步：煮好的五花肉出锅，用叉子在肉皮上 ， 扎一些小孔 。蜂蜜加清水拌匀，抹在肉皮上，再晾干水分 。
第三步：倒入半锅油，油温四成热时，放入扣肉胚，立马盖上盖子，开中火炸4分钟左右 ， 锅里没有“噼里啪啦”的声音时，再开盖 ， 翻面继续炸1分钟左右，捞出 。扣肉胚可以一次多炸几块备用，留着过年慢慢吃 ， 非常方便 。
第四步：把炸好的扣肉胚放入冷水中，浸泡几个小时 。
第五步：把泡好的扣肉，切成厚片 ， 放入大盘中，加入盐、生抽、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油、黄酒、白糖、十三香，搅拌均匀，腌制一会 。
第六步：把梅干菜清洗干净 ， 挤干水分 。
第七步：把多余的油倒出来，再放入梅干菜翻炒一会，盛出 。
第八步：碗里先摆入扣肉，再放入梅干菜压紧一点，放入电压力锅里，蒸1个小时即可 。一次多做几份，蒸好后，自然放凉，裹上保鲜膜，放冰箱保存，要吃的时候，拿出来放电压力锅里，再蒸10分钟，出锅倒扣，稍微整理一下就可以上桌了，非常方便 。
年夜饭压轴菜 ， 多做些放冰箱 ， 随吃随取，蒸一蒸10分钟上桌，省事！今天分享的梅干菜蒸扣肉，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见 。
###其它资料参考###常规的梅干菜是经过盐脱水的,常温下即可保存,保存时间在2年左右
如果梅干菜的含盐量比较低,放置在冰箱的话,可以储存很长的一段时间
梅干菜是一种很好吃的东西，平时用来做包子馅或者是做扣肉都是很美味的，特别的香，那么我们做好的梅干菜在家里要怎么保存呢？一起来了解下吧 。
梅干菜可以放冰箱吗
可以放冰箱 。
常规的梅干菜是经过盐脱水的，常温下即可保存，保存时间在2年左右 。如果梅干菜的含盐量比较低，放置在冰箱的话，可以储存很长的一段时间 。
梅干菜能常温保存吗
可以 。
梅干菜在腌制的时候已经加入了很多的盐，所以就不必太过担心梅干菜会在常温的情况下出现腐坏的情况，而且梅干菜在加盐腌制之后一般都是不需要在拿到室外用阳光晒干梅干菜中多余的水分，盐分已经将梅干菜中的水分沥干，常温即可保存 。

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