做法：
1.牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净 。
2.过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜 ， 水大火烧开后打气后改小火炖40分钟 。
3.煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可 。黄豆炖猪手的做法（最经典的营养滋补美容汤）材料：黄豆，猪手，姜，盐 。
步骤：
1 。黄豆提前用冷水泡涨 。猪手剁小块洗净 。生姜切片备用 。
2 。锅内放水，放入几片姜块 ， 烧开后下猪手，把血水煮出后捞出，用清水冲洗干净 。
3 。再取沙锅下姜片，猪手，泡好的黄豆，放入适量水，大火烧开后转小火 。
4 。炖至豆熟肉烂，汤汁浓白，香味四溢时，加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味即可 。黑木耳红枣煲瘦肉汤的做法材料：黑木耳（野生为佳）30克、红枣10个、猪瘦肉350克、生姜2~3片 。
烹制：黑木耳浸泡、洗净；红枣浸泡去核、洗净；猪瘦肉洗净，切丝备用 。先把黑木耳、红枣放置瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），煲60分钟 ， 加入猪瘦肉和生姜，滚至熟 ， 调入适量食盐便可 。无花果苹果猪骨汤的做法（老少咸宜滋补汤水）无花果苹果猪骨汤具有清肠润肺，消肿解毒等等的功效 。入汤的苹果能润肺养心、开胃生津、和脾利水；无花果能健胃润肠、降血脂、消肿解毒；猪脊骨能补髓益阴、健骨强筋，因此无花果苹果猪骨汤绝对是一道老少咸宜的汤水 。材料：
苹果2个
无花果30克 猪脊骨500克做法：
1.无花果洗净，稍浸泡；苹果切块 ， 去芯留皮；
2.猪脊骨洗净，切大块 ， 放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净 ， 沥干水，备用；
3.汤锅放入清水2500ml，待水滚后放入猪脊骨大火煮开后，转为中火煮半小时，再将剩余的材料放入 ， 以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态） ， 再煮1个半小时，放盐调味即可
###其它资料参考###香港人的糖水（甜汤）甜点是很讲究的，认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清润消暑、生津益身之功效 。糖水品种名目繁多：豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补凉糖水；还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等 。
他们喝的汤除了是一般的“滚汤”（就是短时间烧的汤），还有就是熬的汤或炖品 ， 是用很长的时间熬制（起码三小时或以上）的 。这类汤一般带有药材，有点象你平时在外喝用药材熬过的羊肉汤，营养价值很高，而且具滋补养颜、消暑下火、补气活血的功效 ， 所以很多人喜欢喝 。不过熬出来的材料不大吃，最多吃里面的肉或骨头，因为材料经过长时间熬制 ， 营养都落在汤里了，所以汤才是“珍品” 。
他们平时不大喝外面的汤，因为那些汤都不是正宗的汤 ， 而是水+味精，毫无营养价值，喝了口干舌燥 ， 只有老妈或老婆熬的汤，才是真正的下了功夫的汤 。他们熬汤用的材料，除了用新鲜的蔬菜肉类，还用干货（如干贝、蚝干、章鱼、鳖等）及药材（如人参、当归、淮山、花旗蔘、各种豆类等）来熬汤，熬出来的汤，香、鲜、润、补 。
说起那些汤的功效，真的不说不知道 ， 光喝汤就可以把人喝胖、喝得脸色红润、皮肤滑溜、体力恢复…对哪些经常食欲不振的都市人来说，实在是很好的食疗 。当然，这也要看汤的配方 ， 香港有很多中药店，随时可以向里面的中医师咨询，象哪些小毛病 ， 只要配个汤方，在家熬来喝，就能治愈，比经常吃有副作用的成药实在要好多了 。
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