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汤怎么炖好吃

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煲汤怎么做好吃 煲汤的简单做法？汤在餐桌上是比较常见的食物 ， 基本上顿顿都有它，老人和小孩子最喜欢它了 ， 那么煲汤怎么做好吃呢？下面我们一起来详细了解一下吧 。
煲汤怎么做好吃
一、加水的比例
煲汤时加的水往往能够决定汤羹的好坏 ， 一般情况下我们应该根据食材来决定煲汤的各种比例 。大部分的汤食材与水的比例在2:3的时候最合适 。在这种比例下煲出的汤不仅味道非常鲜美，其营养也较高，含有丰富的氨态氮 。
二、细火慢炖
煲汤时候的火候是非常重要的，火候要是调好了，食材的营养与味道也会尽可能溶解在汤里 。在煲汤时应该采用慢火熬煮，但不是所有食材都适合这样一直熬煮下去，猪肉汤一般控制在2~3个小时就可以了 ， 时间太长的话将会破坏食材中的维生素 。如果含有骨髓类的食材 ， 那么我们在一开始煲汤的时候，应该先采用大火逼出骨头里的血水和浮沫 。汤汁沸腾之后再调到小火慢慢炖 。
三、调味是关键
一道菜品的调味有多关键就不用说了吧，或许食材决定营养，调味决定的就是味道 。煲肉汤时候的调料一定要加好，而且不能多加，多加会破坏肉汤本身的香味 。建议在汤汁起锅之前加一点盐来体味 。这样做的好处有两种，一就是不会影响汤的鲜味，二就是可以去除腥味 。
煲汤的简单做法
红萝卜炖猪骨主要功效： 猪骨有补脾气、润肠胃、生津液、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育 原料：红萝卜，猪骨，盐，清水各适量 做法： 将红萝卜去皮后切成小块，猪骨切成一块块，然后将红萝卜和猪骨放入炖锅，加入适量清水，大约炖半小时后，用盐调味即可食用 。
煲汤一般需要多久
一般来说1-2小时最佳，鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1―2小时，否则会容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高 ， 营养成分大量流失 。
煲汤用什么锅好
1、不锈钢汤锅
煲汤较清淡 。不锈钢汤锅容量大 ， 耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡 ， 不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉 。
【汤怎么炖好吃】 2、高压锅
煲汤速度快 。高压锅最大的特点就是快，能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料 。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟 。
3、焖烧锅煲汤
时间久，但容易将肉类焖烂 。焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸 ， 再放入外锅中焖熟 。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时 ， 放入的食物不宜太少，以满为佳 。焖烧锅具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷 ， 便于携带等多项功能，而且安全、节能、环保、焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久 。
怎么做炖汤好吃？
多种汤的做法，再也不愁煮什么汤了
玉米排骨汤
原材料：玉米棒150克 ， 排骨250克 ， 红萝卜50克，生姜、红枣少许 。
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处 ， 红枣洗净，备用 。排骨汆一下去血水 。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

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