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云南普洱有什么( 五 )

生活百科普洱


鸡豆腐是思茅的一道传统名菜，原料主要是鸡肉和鸡蛋 。成品状如水豆腐，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成 。食用时用羹匙盛起品尝 ， 味道鲜而微甜，男女老少均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜欢尝一尝 。
豆汤米干
米干即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖 。普洱地区宁洱县城的豆汤米干远近闻名，原料为用当地干豌豆磨成的豆面粉，经种种工序做成新鲜米干并切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了宁洱豆汤米干，吃起来松软可口而鲜甜 。
肉心水酥
肉心水酥是普洱地区的传统名菜，以墨江的较有名 。特点是既泡又酥，又香又甜，既是菜又是汤，男女老少均爱吃 。原料为瘦猪肉、花生仁、鸡蛋、面粉等 ， 拌好后放入油锅炸至微黄取出晾干 ， 然后放入清鸡汤或猪排骨汤中煮至浮起，再撒进味精、胡椒粉，然后舀入装有豌豆尖的菜碗里即成 。当地人称之为压桌菜 。
鸡肉烂饭
鸡肉烂饭是普洱地区西盟县佤族待客的上品 ， 具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特点 。普洱洗马河公园民族风情园内的佤族风味楼上 ， 即可品尝到这种美味佳肴 。
火烧猪
火烧猪是景东县彝族的一道地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来酥脆、清香可口，保持了原汁原味，新鲜而纯正，是彝族人民在喜庆或宴请贵客时出手的一道佳肴 。
三尖角粑粑
三尖角粑粑是普洱地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带流行的食品，是其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻 。
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普洱是一个具有民族特色的城市，旅游景观独特，少数民族色彩浓厚，要去普洱旅游，一定要品尝当地特色美食，品尝普洱这个城市的独特风味，感受这个城市的风土人情 。说到云南普洱，大多数人的反应就是云南普洱茶 。其实 ， 在普洱不止有普洱茶，当地这三大特色美食也是一绝！就让我们一起来看看吧
一、花生汤米干
米干这个词早已不单纯只是一种早点 ， 而是被赋予了更多乡愁的意义 。逢年过节，午夜时分，总可以看到老街头排起长长的队伍 ， 节日归乡的游子和慕名而来的游客总是把老街头的两家豆浆米干店围得水泄不通，仿佛不吃到一碗米干就不算来过普洱 。传统手工“米干”有着特别的制作工序 ， 从稻米的选取、浸泡、磨浆、过滤、蒸制、剪切……口感好，老少皆宜，吃起来松软而弹牙，可口而鲜甜 ， 吃后回味无穷 ， 在当地早餐界有着绝对名声和人气，有着浓浓的地方特色 。
二、“三尖角”粑粑
“三尖角”是云南普洱地区最家喻户晓的传统美食，是民间待客的佳品，景东“三尖角”粑粑因其皮薄馅多 ， 鲜美香甜，口感柔和，糯而不腻，口味多样而闻名，口味也最为地道，每逢春节 ， 许多家庭尤其是农村家庭都会做上一些，一是庆贺丰收，二是馈赠亲朋好友 。三尖角粑粑，因有糯米和大米严格的配比，加之各种按个人喜好搭配的素菜馅和腊肉沫荤馅 ， 现采的泡木果叶和松针透出的清香更让你吃得意犹未尽、回味悠长 。三尖角粑粑，拿在手里怀揣的是故乡悠悠的情，吃在嘴里凝聚的是父母浓浓的爱 。

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