2、葱姜加入少量的水和盐，搅拌均匀，做成葱姜水，一会加入到肉馅里面调味 ， 去腥增香的效果相当不错 。
3、接着肉馅里面加入适量的葱姜水，蚝油 ， 盐和胡椒粉搅拌均匀之后备用，记住，肉馅在搅拌的时候，要顺着一个方向搅拌均匀，这样肉馅才会上劲 ， 容易抱团 。
4、百叶切成大小合适的形状，然后加入搅拌好的肉馅，加入到中间，加入肉馅的多少 ， 根据自己的喜好和熟练程度决定，只要百叶能均匀的包裹上就可以了 。
5、像是卷饼一样，把肉馅包裹在百叶中间 。
6、最后为了防止开口 ， 可以用适量的棉线，缠绕一圈 ， 然后把开口向下防止散开 。
7、最后百叶上面均匀地淋上一些水，然后放在蒸箱里面 ， 蒸25分钟左右就可以了，也可以用烤箱或者是蒸锅直接烹饪 ， 都是一样的 。
8、最后淋上适量的生抽酱油用来提鲜，搅拌均匀就可以了 ， 鲜香软嫩的百叶包肉就做好了 。
【烹饪总结】：
###其它资料参考###百叶包肉的做法
1.
猪肉洗净用厨房纸吸干表面水份；百叶用温水冲洗干净后晾干表面水份；荸荠切碎；鸡蛋磕入碗中打成蛋液；生姜切片；小葱洗净后切碎 。
2.
猪肉先切成片后切成丝，用井字方法剁，至肉小颗粒时 ， 切入生姜剁进肉馅中 。
3.
剁好的肉末，加入盐、生抽调味，倒入蛋液顺一个方向搅打均匀，拌入葱碎搅匀 ， 倒入荸荠碎 。
4.
将荸荠碎和肉末拌匀，成肉馅 ， 静置10分钟 。
5.
取一张百叶平铺在盘子上，放上肉馅 。
6.
自下而上卷起百叶包住肉馅，将左右两边的百叶往中间对折 。
7.
将百叶卷起 ， 完成百叶包 。
8.
取一根绵线，将百叶包两两叠起，扎好 。
9.
电饭煲中放水，将包好的百叶包放在盘子上，隔水蒸40分钟至熟 。
###其它资料参考###百叶包肉的家常做法如下：
用料：
薄百叶、肉糜、生抽、盐、糖、料酒、葱花 。
步骤：
1.肉麻加上鸡蛋、生抽、料酒、盐糖 。
2.顺一个方向搅拌上劲 。
3.薄百叶泡一下清水，这个更柔软好包 。
4.把薄百叶对角切开 。
5.尖的一头朝上，下方放入适量肉糜 。
6.从底下往上卷起，先卷两下 。
7.将两边多余的百叶往中间折 。
8.最后全部卷起就好了 。
9.将全部百叶摆在盘中 ， 收口的可以压在下面，加入适量清水、生抽和盐 。
10.清蒸15分钟即可 ， 最后撒上葱花 。
扩展资料
百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等 。传统豆制品，形薄如纸，色黄白 。可凉拌，可清炒，可煮食 。
百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子 。
苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上 ， 再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布 。
###其它资料参考###前言
用浓汤宝简简单单的烹调却调和出最浓郁的味道~大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
材料
主料：薄百叶200g、五花肉糜300g；
辅料：香油适量、盐适量、姜末适量、米酒适量、生抽适量、白砂糖适量、葱末适量、老母鸡浓汤宝适量
鸡汁百叶包肉
1
将五花肉糜放入葱末.姜末.米酒.生抽.糖.香油搅拌均匀.准备好百叶.浓汤宝食材~
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