7.炸完后，开大火，把炸完的鱼都放进锅中，炸20秒左右，出锅沥油 。
这样油炸出来的小黄鱼真的特别香，而且连鱼刺都不用吐，直接就可以吃进肚里 。
###其它资料参考### 有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看，其实自己在家也可以把黄花鱼煎得又好看又好吃，下面就由我为大家带来炸小黄花鱼的.家常做法，大家赶快去看看吧！
炸小黄花鱼的家常做法 1食材：
主料：小黄花鱼300g、鸡蛋1个
调料：食盐适量、调和油适量
做法：
1、将小黄鱼洗净
2、去头并放少许盐腌制
3、起锅放油放入一粒花椒
4、将黄花鱼在鸡蛋中翻滚几下
5、正反煎制即可 。
炸小黄花鱼的家常做法 2食材主料
黄花鱼700g、葱段适量、姜片适量、料酒2勺、精盐2勺、生抽2勺、玉米淀粉4勺、植物油适量 。
步骤
1、黄花鱼去除内脏，去除头部，冲洗干净，备用 。
2、把洗干净的黄花鱼放入料酒 ， 盐，姜片，葱段 ， 生抽，姜片，腌制15分钟左右 。
3、腌制好的黄花鱼 ， 两面均匀涂抹玉米淀粉 。
4、锅里放油，（油的量，漫过鱼的身体即可），8成热后，把鱼放进去，炸至两面金黄 。
5、把鱼摆在盘中，开吃了 。
小贴士
1、为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉 。小黄鱼没有鳞 ， 因此无需刮鳞 。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味 。
2、淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀 ， 否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦 。
3、为了省油，建议你用一口家中最小的锅 ， 东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈 。
4、小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中 ， 一直开着火 。
【小黄鱼油炸怎么做好吃】 5、腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味 ， 可以省略不用 。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好 。
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