在生活当中，黄花鱼也是比较常见的，适当的吃一些，能够补充身体，所需要的蛋白，还能够预防，冠心病的出现 。要想吃黄花鱼，那么千万不能怕麻烦，处理工作，一定要细致 。要将黄花鱼内的黑膜，全部都处理干净 。戴上一次性手套，将葱，姜，料酒，盐 ， 均匀地涂抹在黄花鱼的表面，腌制8~10分钟 。葱，姜，蒜全部切成碎末，然后将辣椒切成大小均匀的块状 。
红烧黄花鱼的过程中，可以将块状的辣椒，放进锅中，也会更加好吃，不会过于油腻 。拿出一个碗 ， 碗中放适量的清水，再加入生抽 ， 老抽，盐，糖，蚝油 ， 胡椒粉，用筷子搅拌均匀 。起锅烧油，将准备好的黄花鱼，放进锅中间，但是一定要开小火 。放进去之后，不要立马的翻动鱼，一定要等一面煎至金黄的时候，再翻至另一面 。
并且为了防止煎糊，可以在煎鱼的过程中 ， 慢慢的晃动锅柄，这样也不会出现粘锅的情况 。将黄花鱼煎好之后，锅中留底油 ， 加入蒜 ， 姜，花椒，豆瓣酱，炒出香味儿 。将搅拌好的料汁，倒进锅中 。煮开之后，再将炸好的黄花鱼倒进去 。注意一定要等汤汁煮沸，只有这样 ， 在炖煮的过程中，才不会产生鱼腥味 。然后再盖上锅盖，焖煮若干分钟 ， 起锅的时候，撒上一些葱花，香菜即可食用 。
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