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煲仔饭泡米要泡多久( 四 )

生活百科煲仔饭


腊肠煲仔饭的做法
步骤step
1
将杂粮米清洗干净，然后浸泡半小时左右；
步骤step
2
将腊肠和腊牛肉焯水，切小段和切薄片，然后和姜丝、小米辣翻炒 ， 再放入料酒、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可；
步骤step
3
将炒好的腊牛肉倒入大米上；
步骤step
4
选择煲仔饭功能，70分钟就完成了！
步骤step
5
香喷喷的煲仔饭出炉了；
腊肠煲仔饭的成品图
腊肠煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
1、如果没有杂粮米用普通大米也可以；

###其它资料参考###答：一、做煲仔饭需要的食材：
大米500g、水适量、油适量、腊肠250g、萝卜干250g、青菜250g、 生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、麻油1小勺、盐少许、葱花适量、鸡蛋1个 。
二、煲仔饭的做法：
1、把大米浸泡30分钟 。
2、把浸泡好的米倒入砂锅 ， 加入水 。（米水比例：1：1.5）
3、加入油 。
4、盖上盖子，先用大火煮开，煮开后再煮1分钟，转小火 。
5、在碗里倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1小勺麻油、小许盐、3勺凉开水，搅拌一下，调成酱汁 。
6、烫一下青菜备用 。
7、待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干 ， 继续小火焖 。
8、在腊肠煮熟、米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖 。
9、放入鸡蛋 ， 继续小火焖 。
10、在鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜 。
11、先倒入酱汁，然后再焖一小会 。
12、最后撒入葱花，出锅，煲仔饭就做好了 。

###其它资料参考###煲仔饭是广东的特色小吃，做法简单又便捷，一小锅有饭有菜还肉 ， 营养又美味 。
腊味煲仔饭的做法
步骤step
1
大米洗净，放入1.3—1.5倍的水浸泡1个小时
步骤step
2
准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝
步骤step
3
取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油 。
步骤step
4
倒入泡好的大米和水 。
【煲仔饭泡米要泡多久】步骤step
5
砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮 。
步骤step
6
步骤step
7
用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁 。
步骤step
8
焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡 ， 这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖 ， 继续用余温焖制 。
步骤step
9
焖饭的时候把菜心烫熟备用 。
步骤step
10
焖好的米饭开盖，码入菜心 ， 浇上调味汁 ， 拌匀即可食用 。
腊味煲仔饭的成品图
腊味煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
做煲仔饭大米要先泡过 ， 将芯泡透 ， 这样可以熟的快 ， 不会出现夹生和糊的现象 。米和水的比例在1：1.3至1.5左右 。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量 。

###其它资料参考###自己在家怎么做煲仔饭：排骨煲仔饭
材料：精排250g、大米100g、胡萝卜半根、葱段5g、姜3片、大蒜4瓣、生抽30ml、老抽5ml、料酒15ml、蚝油5ml、植物油2ml、鱼露5ml、西兰花适量 。
做法：
1、大米洗净后放在清水中浸泡1小时 。
2、排骨用流动水洗净后用蚝油、老抽、生抽15ml、料酒、葱段、姜片和大蒜腌至少1小时 。
3、砂锅底部薄薄涂一层油，然后将泡好的大米和清水以1：1.5的比例放入砂锅中 ， 表面倒入植物油 。

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