4、大火煮开后转小火继续加热约10分钟 。
5、待米饭七成熟，即表面呈蜂窝状空隙时，将排骨码在米饭上，盖上盖子继续小火焖12分钟 。
6、期间 ， 将胡萝卜去皮切丝 ， 西兰花洗净撕成小朵，用沸水焯熟 。
7、关火后盖着锅盖继续焖5分钟，味道会更好 。
8、将鱼露和剩余的生抽混合成调味汁 。
9、最后将蔬菜码在排骨旁边即可 。
自己在家怎么做煲仔饭：西兰花腊肠煲仔饭
材料：自制腊肠150g、大米200g、西兰花280g、油适量、盐适量、酱油适量、生姜1片 。
做法：
1、备好食材(大米提前十分钟泡发) 。
2、砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲(水量要比平常少1/3左右) 。
3、把腊肠用开水烫一下，这样更好清洁 。
4、再切成薄片 。
5、烧开后把腊肠摆在饭面上，并加入少量姜丝 。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟，听到“吱吱”响便熄火 。煲好后不要打开锅盖，继续焖十分钟左右 。
6、在煲饭的同时调些酱油汁(酱油+花生油) 。
7、饭熄火后，用一锅烧开适量水，加入适量油，再把西兰花放进焯熟 。
8、约十分钟后打开锅盖，摆上西兰花 。
9、淋上酱油汁便可 。
自己在家怎么做煲仔饭：鸭赏煲仔饭
材料：鸭赏适量、蒜绿末适量、蒜白末适量、鸡蛋1颗、白米1.5米杯、油1小匙、酱油2小匙、糖少许 。
做法：
1、米洗净泡水30分钟，沥掉水分加1小匙油拌匀 ， 加入1.5米杯的水 。
2、开中火煮滚后 ， 转最小火 ， 盖上锅盖煮3分钟(锅内水约8分干) 。
3、打开锅盖迅速铺上蒜白末,鸭赏及鸡蛋 ， 盖回锅盖转中火约1分钟，再转最小火续煮8-10分钟，关火续闷10分钟 。
4、将酱油及糖搅拌均匀，要开动前撒上蒜绿末及酱汁 。
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