凉拌木耳
8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道绝对棒，比店铺的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌 。
凉拌木耳的技巧
1、今天没有泡椒，所以采用剁椒，个人感觉泡椒凉拌东西比剁椒味道更好；
2、木耳捞好后一定要立刻转移到冷水中冲洗 ， 这样能保证木耳的爽脆，口感更好；
3、爱吃香菜的建议加点香菜凉拌更好吃 ， 这边没加主要是因为忘记买了，我去……
4、很多人会说这里没有使用盐巴，因为使用泡椒，泡椒本身就很咸 ， 在加生抽就足够咸了 。
###其它资料参考###秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上
步骤2
洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟 。煮好后立马放入凉水中 ， 可以过水两遍 。
步骤3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末 ， 香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以 ， 而且没有小红椒那么辣，味道极好 。挖一大勺泡辣椒切碎 。
步骤4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的 。
步骤5
1要想调味料鲜香、油亮 。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒 。
2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，
3稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候 ， 立马关火，把热油浇在调味料上面 。
步骤6
咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断 ， 集中加热，油会特别香 。做出来的调味料味道可棒了 。
步骤7
把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀 。
###其它资料参考###也许你朋友很多 ， 但是你不可能每天都和他们待在一起 。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜 。所以，为了更好地生存 ， 下面就来教你关于凉拌黑本耳的做法 。
1.黑木耳(最好让它泡发一夜)、胡萝卜、香菜、青辣椒、葱姜蒜沫 。
2.1胡萝卜也是用同样的方法烫一下！
3.2锅中放清水烧开后，加入一点盐、入黑木耳汆烫3分钟捞出 ， 用冷开水洗去表面粘液 。
4.葱姜蒜切末青椒圈放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味 。
5.把暴好的青椒油倒入，然后按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、麻油鸡精调匀即可 。
6.喜欢酸口味的还可以挤一点青柠檬汁 。
美食的诱人 ， 只有自己做起来，才会明白它真正的价值 。而对于大家来说 ， 在明白了凉拌黑本耳这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来 。
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