6、西芹
西芹是芹菜的一个品种，其养生效果同芹菜有异曲同工之妙 。芹菜味甘、苦、性凉 ， 归肺、胃、肝经 ， 具有平肝清热、祛风利湿的功效，对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效 。西芹虽然与芹菜养生效果差不多，但由于西芹是外国品种，膳食纤维的含量比国芹更剩一筹 ， 如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等 ， 多吃吃西芹能够良好通便 。
7、莴笋
莴笋清新可口，排毒去火功效好 。莴苣味道清新且略带苦味 ， 可刺激消化酶分泌 ， 排毒去火功效显着 。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效 ， 对儿童来说，还能起到帮助长牙、换牙作用 。
8、白萝卜
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 。适当吃一些白萝卜，尤其是生吃，不但可以除油腻 ， 助消化，止咳嗽，还能起到生津解毒、清热去火、补充维生素的作用 。
9、茄子
秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能 ， 所以在这个季节吃些茄子能降“火气” ， 除秋燥 。
10、百合
百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质，另外还有生物碱和多种维生素 ， 历来被认为是滋补佳品 。百合性味甘微苦 ， 能润肺止咳，清心安神 。据《别录》记载，可除浮肿腹胀、脾满、寒热、通身疼痛 ， 止涕泪 ， 可用于治疗肺热、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、低热虚烦、惊悸失眠等症 。
###其它资料参考###1、莴苣 。
莴苣包含了叶片和茎干两个部分，是属于一种凉性的植物 。它包含了茎干和叶片两个部分，拥有极其丰富的营养，并且食用起来口感也是非常清爽的，但食后会略显苦味 。它具有良好的清热、去火的的功效 。它的吃法主要有两种，一种是直接削皮凉拌生吃，另一种是将其切成条状炒菜吃 。
2、芹菜 。
芹菜的种类有三种，分别是旱芹、水芹和西芹 。是一种拥有食用和药用两种作用的植物，其中旱芹的药用效果是最好的 。它里面富含胡萝卜素、蛋白质 。钙、铁等人体必需元素 。具有清热解毒、宁神静脑、止血润肺等作用 。所以吃什么蔬菜去火最快呢，芹菜的效果应该是极佳的 。
3、茄子 。
茄子也是一种药食两用的植物，它的根、茎、叶是用于制药的主要部分 。它的叶子可以制成医用的麻醉剂，种子也可以制成消肿药，也可以用来制成刺激剂 。但是很容易造成人体的脾胃不适和便秘等症状 。每天坚持食用茄子 ， 能够有效的对上火起到一定的治疗效果 。
4、莲藕 。
莲藕是一种喜温、不耐阴的植物 ， 它的口感极其的清脆甘甜，可以用来生食也可以用来做一些菜品 ， 并且它的药用价值是极高的，它的根、茎、叶、果等等都是可以入药滋补的良品 。将莲藕做成粉状，也就是藕粉，将其冲泡食用能够起到清热止泻、开胃消食的作用 。对于老人和小孩来说是极好的流质补品 。
5、白菜 。
白菜主要为东北、华北地区的主要蔬菜之一 。它也具有清热、去火、宁神、解毒等功效，并且能够补充身体必须的维生素 。通常白菜的吃法主要是做成菜品，既可以炒食也可以用来炖汤食用，对于一些肺热、上火、咳嗽的患者有着良好的治疗效果 。
6、海带 。
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