三、甲鱼汤有丰富的蛋白质甲鱼汤其实里面是有丰富的营养物质的，可以给予人体补充充足的蛋白质和钙，所以对于老年人说甲鱼汤是一个保健品，那么对于小孩成长的过程中喝些甲鱼汤也可以促进儿童的身体发展和骨骼的发育 。但是什么东西都是不能喝多的，如果喝多了可能就会造成火气过大，所以一定要适量而饮 。那么在制作甲鱼烧汤的时候，就是这些需要的配料了 。
###其它资料参考###1、甲鱼先放盆中,冲入热水,使之排尿干净然后宰杀洗净,去内脏,头爪 。
2、把甲鱼切成小块，先用油炒，然后加姜 ， 葱等佐料和少量水 。
3、取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下 。
4、净锅上火，放入清水，姜片 ， 甲鱼 ， 土茯苓，陈皮，瘦肉，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可食用
甲鱼汤的营养价值：
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分 。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素 。
甲鱼汤的药用价值：
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症 。
甲鱼汤的膳食价值：
人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳 。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长 。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称 。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪 ， 而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。
###其它资料参考###用料
甲鱼
枸杞50克
黄芪50克
大葱
姜
蒜
料酒
盐
甲鱼汤的做法
1.将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出 。放凉后，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮 ， 特别是头部、四脚还有裙边部分 ， 摸上去滑滑的，就行了 。注意，别把裙边搓掉，那是甲鱼身上滋味最香美的部分 。搓掉黑皮后，再将甲鱼清洗干净备用 。
2.葱切段，姜切片，蒜去皮备用 。枸杞黄芪用水洗净备用 。
3.炖锅中装满2/3的水,待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里，加上两汤匙料酒 。
4.大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味啦~
###其它资料参考###甲鱼煲汤放什么原材料？
秋天是个十分需要养膘食补的季节，而野生甲鱼便是一种带有十分多营养成分的食材，大家在日常生活中十分擅于用它来熬汤煲汤 ， 制做成各种各样作用的汤菜 。这么简单又美味的甲鱼汤怎么做？和野生甲鱼一起炖最好是的食物有哪些？甲鱼汤的作用有什么？
一、清炖甲鱼汤的作法
原材料：野生甲鱼1只，老大鸽1只，木耳少量；葱、姜、米酒、白汤、盐、白胡椒粉各少量 。
作法：
1、野生甲鱼清洗后，放开水中稍烫，刮净黑皮肤和黏液 ， 剁去爪尖，剁碎件预留；幼鸽清洗，沸水稍烫 ， 剁碎件预留 。
2、葱清洗弄成结，生姜切成片备务；木耳净泡后洗掉细沙 ， 掰成小朵预留 。
3、炖锅里加白汤，放进清洗的野生甲鱼、幼鸽，火灾烧滚，去掉白沫子后 ， 加上料酒、葱、姜、白胡椒粉和木耳，转慢火炖40分钟上下，放盐调料就可以 。
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