紫菜绿色好还是黑色好 紫菜买什么样的好？我们去超市购买紫菜的时候可以发现它有黑色的和绿色之分的，那么我们购买时是买绿色的比较好还是买黑色的比较好？紫菜买什么样的比较好一些呢？
紫菜绿色好还是黑色好
一般来说，色泽以紫红色为好，如色泽发黑可能是隔年陈紫菜 ， 如色泽发红则是菜质较嫩 。另外，现在市场上有一些不法商贩将隔年陈紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜销售，可用手绢纸擦上去 ， 纸上就会有油迹，且陈紫菜无香味，入口有一股海腥味 。
紫菜买什么样的好
可以通过紫菜的色泽观察，紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽 。
如果紫菜薄而均匀，有光泽，呈紫褐色或紫红色，则说明紫菜质量良好；如果紫菜厚薄不均，光泽度差，呈红色并夹杂有绿色 ， 则说明紫菜质量较差 。
现在有的黑心厂家为了节约成本，会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖 。把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间 。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化 。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色，肯定是假的 。
紫菜有几种颜色
紫菜确实分很多种颜色,因为不同品种不同海域等因素,造成紫菜所含的胡萝卜素,叶绿素,叶黄素,藻红蛋白和藻蓝蛋白的含量会有所差异,因此紫菜会呈现紫红色、棕红色、棕绿色和蓝绿色,但是以紫色最多,所以叫做紫菜 。而紫菜发蓝多是海水污染造成的,即使煮熟也没办法讲解掉里面的毒素,所以蓝色的紫菜一定不要食用 。
紫菜会过期吗
干紫菜会过期 。干紫菜也属于食品,所以也有一定的保质期,在完整密封的情况下,保质期一般为十二个月 。
可以通过紫菜的色泽观察，紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽 。
如果紫菜薄而均匀，有光泽，呈紫褐色或紫红色，则说明紫菜质量良好；如果紫菜厚薄不均 ， 光泽度差，呈红色并夹杂有绿色，则说明紫菜质量较差 。
现在有的黑心厂家为了节约成本，会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖 。把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间 。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化 。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色 ， 肯定是假的 。
分布情况：
紫菜属物种虽然在寒带、温带、亚热带和热带海域均有分布，但亚热带至温带海域的物种多样性丰富 。紫菜在中国的地理分布也遵循这个规律，主要分布在黄渤海到东南沿海的潮间带；
另外，也有少数紫菜物种分布在台湾和海南岛沿海 ， 且它们的分布具有区域性特征 。在黄渤海自然分布的紫菜物种主要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜 ， 在东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜等 。
圆紫菜在中国沿海分布较广，从南到北均有其生长，是一个广温性种类 。以自然类群和生境环境为基础，在中国形成了长江以北的条斑紫菜和长江以南的坛紫菜2大栽培区域 。
###其它资料参考###紫菜以紫褐色或紫红色颜色最好 。
一、如何挑选紫菜
选购紫菜时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄 ， 大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品 。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物 ， 味带海水腥味的紫菜为次 。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用 。具体方法：
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