第二步：
鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀 。
第三步：
将面粉筛入鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器搅拌均匀 。
第四步：
搅拌后，面糊中还是会有一些小面疙瘩，还需要用筛网再过滤两次，并用橡皮刮刀将小颗粒碾碎 。
第五步：
在过滤好的面糊中加入融化的黄油 ， 融化黄油可以用微波炉叮一下或者用隔水加热的方式 。黄油也可以用等量的玉米油代替，黄油会更香一些 。但是不要用味道浓郁的植物油代替 。
第六步：
将面糊搅拌均匀，像这样顺滑没有颗粒，可以流动的状态就可以了 。
第七步：
不粘锅刷薄薄的一层油 ， 因为面糊中已经加了黄油了 。开中小火，锅热后倒入一勺面糊，快速转动不粘锅，使面糊在锅中铺满 ， 形成一个圆形 。
第八步：
饼皮只煎一面就可以 ， 煎至中间鼓起 ， 边缘微微翘起，就可以轻松掀下来了，放在一边晾凉备用 。重复这个步骤，直到将所有的面糊都摊好 。
第九步：
将榴莲果肉用手抓碎 ， 不需要用打蛋器搅得很碎，有一些纤维吃起来更过瘾 。
第十步：
淡奶油中加入白砂糖，用电动打蛋器低速打发 。淡奶油和糖的比例为10:1，我用了500克淡奶油，加50克糖就可以 。
第十一步：
打发到淡奶油出现纹路的状态就可以，如果气温比较高，打发奶油的房间要开空调，也可以将奶油盆放在冰水盆中打发 。
第十二步：
接着取一张摊好的蛋皮放在蛋糕托上，家里没有的话放在盘子上也可以，将打发好的奶油抹在蛋皮上，抹的时候要均匀，将蛋皮都覆盖到 。
第十三步：
然后在奶油上再铺上一张蛋皮，继续重复前面的步骤，第三张的时候在奶油上面铺上满满一层榴莲肉 。
第十四步：
以此类推 ， 两层只抹奶油，一层奶油加榴莲，直到剩最后一张蛋皮 ， 铺在上面即可 。
###其它资料参考###榴莲千层这样做：
1、准备的食材：榴莲1个包、鸡蛋1个、牛奶50g、黄油12g、白糖1匙、低筋面粉40g 。
2、先倒入牛奶，打入鸡蛋 ， 再倒入面粉搅拌均匀 。最后加黄油融化拌匀至无颗粒状态 。
2、倒一勺入华夫饼机，薄薄一层即可，盖上盖子，红灯变暗即可打开取出面皮放盘子冷却 。
3、称取淡奶油 ， 加入白糖打发至硬性 。将榴莲肉压成泥加入奶油 ， 搅拌均匀 。
4、先放一片面皮，铺一层榴莲奶油 。再铺一层面皮，铺一层榴莲奶油，依次加入 。
5、做好放入冰箱冷藏定型 。
###其它资料参考###榴莲千层蛋糕相信很多人都非常喜欢 ， 我们自己在家制作的话要首先将鸡蛋打好，然后开始制作面皮 ， 放凉之后 ， 一层一层叠加就可以了 。
榴莲千层蛋糕的做法
主料：低筋面粉120g，黄油20g，奶油200g，鸡蛋2个，榴莲3块，牛奶380g
辅料：糖粉45g
以下是榴莲千层做法的具体步骤：
1. 把鸡蛋打散，然后加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时 。
2. 把榴莲去核 ， 压碎 。
3. 奶油加小许糖粉打发，待用 。
4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用 。
5. 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推 。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开 。
6.以上的步骤完成后要放冰箱2小时，然后切开，就可以享受美食了!
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