2、小麦苗的功效 。小麦苗，为禾本科小麦属植物小麦的嫩茎叶 。全球广栽培，品种或类型极多 。我国各地均有栽培,为我国北方主要粮食作物 。具有清热解毒之功效 。常用于除烦热，疗黄疸，解酒毒等 。
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###其它资料参考###麦苗炒肉丝
主料：鲜麦苗、瘦猪肉、葱段、姜丝、细盐、酱油、味精、淀粉等各适量 。
1、将鲜麦苗洗净，沥干水分，切成3厘米长的段侍用 。
2、将瘦猪肉先切成薄片 ， 再切成2～3厘米长的肉丝 。
3、将锅烧热，加油(植物油)适量，侍油至七成热时，投入葱段、姜丝 ， 接着加入肉丝，麦苗翻炒 。
4、加入细盐、酱油、味精，并用湿淀粉勾芡，颠翻几下即可 。
###其它资料参考###用料
小麦苗 1把
柠檬 半颗
蜂蜜 适量
做法
1
摘小麦苗1小把 ， 清水洗净 。
2
将小麦苗剪成小段，放入榨汁机内 。按果汁键盘
3
带果汁榨好后，往玻璃瓶中放入适量蜂蜜 ， 再倒入麦苗汁，喜欢吃甜食的人可以多放些 。
4
由于小麦苗有种类似青草的味道，用些许柠檬汁来中和其涩味口感更好 。切半颗柠檬、把柠檬汁滴入玻璃瓶中，中和其涩味 。
小贴士
当然不喜欢柠檬的人可以不放 ， 柠檬可以中和小麦苗的涩味，而且也不会有酸的味道
###其它资料参考###麦苗可以榨汁
我国传统的中医药草本一般都是直接入药的，作为药膳食疗多数是植物的根茎或果实 ， 而直接把草本当作饮料来喝，在中国古医药典籍中确实比较少见 。时下，在台湾乃至海外各地，却兴起一股饮用小麦草汁的养生风，小麦草汁现成为一种风行世界的新型健康食品 。
大麦苗有这么多的营养，那它到底有什么具体的功效：
1、现代医学证实，麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、C、E及B族、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂SOD、纤维及有益酵素 。
2、大麦若叶青汁是“碱性食物之王”，含有丰富的维生素C 、β-胡萝卜素和抗氧化酵素等营养元素，长期食用，可改善酸性体质，净化血液、促进新陈代谢 ， 有明显的增强肌体抗感染、抗菌、镇痛等作用 。
3、大麦若叶青汁中的SOD等活性酶，能使胃肠道有益菌群大量繁殖，帮助口臭和体臭自然消失 。其中，超抗氧化剂SOD则可以帮助清除体内自由基，降低细胞损伤或突变致癌的几率 。
4、小麦草从出芽后发育七天，即可收割榨汁 ， 因发育时间短，故小麦草汁属于寒性，属寒性体质的人，即手足容易冰冷者，肠胃虚弱容易腹泻者，不宜多吃 。
5、调控血糖 ， 减肥瘦身 。大麦若叶青汁能限制部分糖和脂肪的吸收，并使体内脂肪消耗增加，可以有效控制肥胖 ， 防止动脉硬化，使血压稳定，对糖尿病、心脑血管疾病有良好的改善作用 。
扩展资料麦苗营养价值
大麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养 。1939年，干燥后的大麦苗（又称“cerophyl”）作为“可接受食品”得到了美国医学会食品委员会的认可 。随后，合成的营养素被加入各种食品中 ， 复合维生素受到广泛欢迎 。
大麦苗所榨的汁中富含β-胡萝卜素，维生素B1、B2、B6、B12，泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等 。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶 。素食者通过补充大麦苗可以避免发生维生索B12缺乏症 。
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