一般情况下，大块羊肉白炖 ， 大火水烧开后，只需要半个小时就可以起锅开吃了 。如果是整块大锅露天煮羊肉，则需要最少一个小时的时间 。如果只是涮小块的羊肉 ， 开水烫一烫三五秒钟就可以吃了 。如果是高压锅炖羊肉，二十分钟左右的时间就足够了 。
煮羊肉技巧
用芥末涂抹 。如果买回来的羊肉的质地偏老一些，不建议直接烹饪，可以在羊肉的外表涂抹上一层的芥末，之后放入冰箱里进行冷冻 。次日将涂抹在羊肉表面的芥末洗去 ， 再入锅煮炖，可大大缩短烹饪的时间，而且味道更好 。
茶叶去膻腥 。在煮羊肉的时候 ， 放入一小撮的茶叶，把茶叶包好放进锅里和羊肉一起煮，羊肉味里少了膻腥味 ， 不仅熟的快、羊肉酥烂、原味不变，而且味美汤鲜 。如果没有茶叶，也可以用山楂代替 。
白萝卜煮羊肉 。很多人用胡萝卜煮羊肉，其实用白萝卜更好，煮出的羊肉汤的香气扑鼻，爽口不膻 。用萝卜煮羊肉是去除膻味最有效的方法，将白萝卜戳几个窟窿然后放入冷水中与羊肉同煮，再捞出羊肉单独烹饪，膻味就不见了 。
敞锅煮羊肉 。首先敞开锅盖大火煮上半个小时，去除羊肉的异味，然后盖上盖子转小火焖煮直至煮开 。沸水揭盖煮，能够令羊肉蛋白质迅速凝固，溢出的油浮在水面能够保持温度；盖盖子焖煮能够令羊肉酥烂，再次打开锅盖时就没有膻味了 。
###其它资料参考###1、羊肉要煮1小时左右 。烹饪不难，羊肉要选对，在选羊肉上面是有技巧的，要挑颜色鲜艳的，颜色深红色是放外面较久，颜色淡红就是冷藏时间较久；颜色看起来鲜红的羊肉菜是新鲜的 。
2、羊肉煮时需要先绰水，放入葱姜料酒去腥，把血沫煮出来，撇去浮沫后汤味才会浓郁鲜美 。炖羊肉要大火烧开后转小火慢炖，这样炖出来的羊肉口感又软又香，炖的越久，肉的口感越软，看起来色香味俱全 。羊肉炖出来有些油腻，想要清淡一点的话可以用过滤器进行汤油分离，这样就不会那么油，吃起来就不会腻 。
###其它资料参考###1、大火烧开小火慢炖30分钟即可食用，若喜欢更烂点的约需1、5小时左右 。
2、先把羊肉用清水洗净 ， 然后再浸泡2个小时 。
3、再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料，大火烧水，以小火煮，约需30来分钟 。
4、将煮熟的羊肉捞出放凉 。
5、以后吃的时候随时切一些 ， 再放入羊肉汤中加热一下即可 。
###其它资料参考###1、如果使用的是普通炖锅煮羊肉 ， 大概需要煮半小时至一小时左右可以煮熟 ， 想要吃软烂一点的羊肉，可以适当延长煮的时间，如果使用的是高压锅煮，花费的时间相对较少，大概需要20至40分钟左右 。
2、煮羊肉的时间越长，肉质越软烂，吃起来更加入味、易嚼，如果喜欢吃硬一点的，可以适当缩短煮制时间 。
3、如果羊肉本身的肉质比较老，可以在羊肉表面涂上一层芥末，放入冰箱冷冻，等到要煮的时候再清洗干净放入锅中 ， 这样可以适当缩短煮制时间 。
4、煮羊肉时最好冷水下锅，如果直接沸水下锅，容易导致羊肉表面的肉质遇热紧缩，不仅受热不均匀 ， 口感还会受到影响 。
###其它资料参考###您好，羊肉煮两个小时左右的口感是比较软烂的 。
若想要吃较为软烂一点的羊肉，则需要延长炖羊肉的时间，通常煮羊肉1小时即熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上或用高压锅煮1小时才行 。另外为便于羊肉容易软烂，建议可以放一些山楂一起炖煮 。
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