6. 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；
7. 撒入味精调味，盛在大碗内，撒上青蒜末即成 。
炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库 。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好 ， 溶点低极易消化吸收 ， 还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的 。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素e，黄豆芽中维生素c丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源 。
###其它资料参考### 黄豆有预防癌症，降低血压、提高免疫力的功效；排骨富含人体所需要的钙元素和蛋白质，用排骨炖黄豆是比较有营养的，炖好的汤很香甜 。一起来看看排骨炖黄豆怎么做呢？
工具/材料排骨、黄豆、老姜、清水、盐
01准备好一根带脆骨的排骨，黄豆半碗 。
02黄豆清洗干净，提前半小时泡好，泡黄豆的水也可以用来煲汤，不要倒掉了 。
03排骨切成小块，清洗干净 。
04锅里提前把半锅水烧开，水沸腾后，把排骨倒入锅中，烫几分钟，去掉血水，再捞起来，沥干水分，备用 。
05准备一颗老姜，清洗干净，切成姜片 。
06把黄豆、姜片、排骨一起倒入砂锅中，加入适量的清水，盖上锅盖大火炖 。砂锅是比较吸水的，所以要多放一点水，避免把汤煮干了 。
07大概煮一小时，排骨就炖得比较软了 。加入少许盐 ， 就可以喝上浓浓的排骨汤了，还可以吃到黄豆和排骨了 。
###其它资料参考### 黄豆汤排骨汤的做法窍门
黄豆汤排骨汤的做法窍门，黄豆的营养价值极高，含有40%的蛋白质含量，而且都是高品质蛋白质 ， 易被消化吸收，下面我分享黄豆汤排骨汤的做法窍门，一起来了解一下吧 。
黄豆汤排骨汤的做法窍门1黄豆排骨汤的做法窍门
黄豆的营养价值极高，有“豆王”之称，还被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛” 。黄豆含有40%的蛋白质含量，1千克黄豆的蛋白质含量相当于2千克的瘦肉，或者3千克鸡蛋，或12千克牛奶的蛋白质含量 ， 而且都是高品质蛋白质，易被消化吸收，此外，黄豆的钙、铁、磷等矿物质也非常丰富，是人体必不可少的 。炖排骨的时候放点黄豆，淡淡的豆香味令人健脾开胃、增强体质、长力气 ， 这道黄豆排骨汤就是利用黄豆滋补身体的药性 。豆熟肉烂 ， 咸香可口，富含蛋白质、钙质、骨胶原、骨粘蛋白等；健脑益神、养血宁心、补髓养阴，对调节大脑神经、增强智力和脾弱气虚的人大有裨益 。这道汤，40岁后的.女人要常吃，妇女在40岁左右会进入绝经期，雌激素缺乏，骨矿物质丢失加快，导致骨质疏松，大豆中的大豆异黄酮能抑制骨矿物质丢失 ， 具有明显的抗骨质疏松的作用 。
1、猪排骨洗干净，切成小块，跟冷水一起放入锅中 ， 倒入几滴料酒，煮开后将排骨捞出来，控干水备用
2、黄豆去除杂质后洗干净，用清水浸泡一个小时，跟排骨一起放入压力锅中
3、加入半锅水，盖上盖子，大火烧开后再炖10分钟即可
4、压力锅排气后 ， 加盐调味即可出锅
黄豆汤排骨汤的做法窍门2黄豆排骨汤怎么煮
将黄豆拣去杂质 ， 用温水浸软，洗净 。把猪排骨洗净，切成小块 。
