3，加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4，倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟 。
5 ， 在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
第二种 ：
1，买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半 ， 一定要带猪皮，不然干脆不做 。,2，肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯 ， 直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ， 油热后放肉入锅 ， 炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火 ， 肉捞出，油倒出 。,
3 ， 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切 ， 整个放入，份量至少一头 ， 一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙 ， （俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的 。
4，接着倒入酱油 ， 不要太多 。动作要快，不然糖会糊的 。
5，熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬） ， 然后——上高压锅?。ㄒ怯惺奔?，或没高压锅，那就慢慢炖吧 ， 至少一小时 ， 越烂越好，期间别忘添水）
6 ， 高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香！
第三种 ：
白肉切成适当大小的块 。然后在开水里焯5分钟捞出来 ， 去腥臊味，去浮沫?。胤剑杭有┌拙谱詈茫 。?
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油 ， 下白砂糖，炒糖色 。
搪色炒成就要立马下准备好的调料 ， 下入肉块?。ㄉ晕⒁挥忻芭莸囊馑季鸵露髁耍 。?
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了 ， 然后等水烧开~~~
水开后 ， 将火放小炖著就可以了?。ㄎ腋鋈司槭橇叫∈保?
等水剩不多了，放盐，大火收汁即
怎么做好吃又简单的食物
椰香小酥饼
材料：椰蓉、低粉、鸡蛋、牛油、糖粉
做法：
1 。牛油自然溶解和鸡蛋搅拌均匀，再把椰蓉、低粉、糖粉和成粉团 ， 常温松弛10分钟 。
2 。把粉团分成等分，搓圆压平，放入烤箱烤 。
3 。180度，烤15分钟左右 。
补充：
脆麻花
材料： 面粉 5 公斤 小苏打 50克, 红糖600克,和面油50克,每500克面粉耗炸油200克左右.
做法:1)先将小苏打,红糖,和面油加水溶,掺入面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 下剂子.
2)每个小剂子分别搓成8厘米的长条,码在盘中,码放一层,刷一层油,码3-4层醒著.醒好后,拿起一根,搓成细长绳条,合成三股,拧成麻花状,每个约12厘米.
3)入油锅炸,油六成热,用筷子轻轻拨动,浮出油面,捞出凉凉即可.
补充：
萝卜丝酥饼
材料：
萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克 。
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