酱油膏较厚，要用水略稀释 。酱油膏本身有咸度，炒面时不必再放盐 。炒面时尽量使用筷子，以免将面条炒断 。海笋炒素肉?。?
材料：海笋30克、素肉丁20克、辣椒适量、淀粉1大勺、金兰酱油膏1大勺 。
做法：
海笋用水泡软；入沸水锅中烙焯后捞出备用；素肉丁用水泡软；用手挤净水份；将1勺淀粉均匀的洒在素肉丁上 ， 轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉；入油锅炸至表层微黄后捞出；将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段；锅中放适量油 ， 先炒香辣椒，然后放入海笋段略翻炒；加入素肉?。?快速炒匀；加入1大勺金兰酱油膏；炒匀即可出锅 。海笋玉米菌菇汤：
材料：玉米1根、海笋10克、姜2片、胡椒粉1小勺、海鲜菇、白玉菇、口蘑、盐适量 。
做法：
玉米切段 ， 口蘑切成薄片备用；将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用；将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开；加入海笋和姜片，再次煮开；转小火，加入焯好的菌菇；炖约二十分钟左右，加入盐调味；再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用 。炝海笋芹菜：
材料：香芹80克、泡发海笋30克、尖椒适量、花椒适量、盐适量 。
做法：
海笋泡发后，竖立切成两份；香芹切成寸段备用；将香芹和海笋放在沸水中略焯后立即捞出；锅中放入一大勺油，凉油入锅，加入花椒炸出香味；再加入适量切好的红椒段一起炒香后关火；倒入焯好的香芹和海笋；再加入适量盐炒拌均匀即可 。海笋黄瓜汤：
材料：老黄瓜200克、泡发海笋30克、姜适量、香菜适量、盐适量 。
做法：
黄瓜去皮去瓤后切成薄片；将切好黄瓜加入一勺盐拌匀，静置10分钟左右，杀出里面的水份；再将老黄瓜投入清水中，清洗两遍 ， 捞出沥净水份；泡发的海笋切成小段；锅中放少许油 ， 入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒；加入适量水 ， 倒入切好的海笋段一起大火煮开；沸腾后转中小火，略煮5分钟 ， 关火后加入少许盐；再加入适量胡椒粉；最后撒上香菜段提味即可 。
###其它资料参考###1/3
凉拌海笋：
用清水或温水泡3一4个小时
将泡好的海笋洗干净，并用刀斜切装盘
根据自己的口昧，将香菜、香醋、生抽、白糖、尖椒、葱、姜、蒜盐等混合搅拌
装盘上桌
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炝海笋：
准备材料 。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥 。
干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不要泡的太久 。至全部泡开 。
用清水洗一下，捞出 ， 控干水份 。
将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀 。
不容易熟的蔬菜先放 ， 然后一起炒制 。
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炖海笋：
热油，热油时放花椒炸完捞出，下葱段姜片和飞过水的排骨炒 。排骨变色后加水，多加，放入黄豆和所有炖煮材料，中火40分钟 。
放入海笋和胡萝卜，再到生抽少许，中火继续炖30分钟 。注意锅内的水是否足够 。
###其它资料参考###酸辣海笋凉拌方法：
用料：海笋120克、盐3克、白糖3克、生抽6克、料酒1克、耗油6克、鸡精1克、蒜2瓣、新鲜小米椒10根、蒜苗1根、醋25克、玉米油10克、芝麻香油五滴 。
海笋冲洗一遍后泡发三个小时，两个对角斜切刨开 。锅里加没过海笋的水，烧开后煮一分钟捞出用冷水过三遍后，控干净水备用 。新鲜小米椒切成辣椒圈 。
蒜用刀拍扁切碎丁 。把辣椒圈和蒜丁码在海笋上 。玉米油加热到可以炒菜的温度，直接浇在码好的辣椒圈和蒜丁上 。加入盐，糖，料酒 ， 味极鲜，耗油，鸡精，醋，五滴芝麻香油拌匀 。码盘，海笋挑出来在下 ， 汤汁和辣椒圈蒜丁倒在上面 。撒上切好的蒜苗即可 。
