海鲜能做什么煲吗 _海鲜

海鲜煲怎么做？

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今天又是清库存的一天，冰箱里很多食材都放一段时间了，为了清库存，冰箱里翻出一些虾、鱿鱼、黄金鲍所以就用这些食材做了一道海鲜煲，其实做法和蒜蓉花甲粉丝的做法差不太多，蒜蓉花甲粉丝我之前也有分享过，感兴趣的朋友可以去看看哦，下面我来说说我的这个海鲜煲的做法。
所需食材：虾、鱿鱼、黄金鲍（其实就是一种海螺）花甲（为了增鲜）白玉菇、粉丝、白菜、蒜末、小米辣、蚝油、自制酱香烤鱼的酱汁（这个在昨天的分享里面有，如果不想用这个酱可以直接用清水代替），小葱、蒸鱼豉油、食盐。
第一步：准备工作，花甲提前用水泡上加点食盐和醋为了让它快速吐沙，泡半个小时左右后清洗掉沙，粉丝也提前用温水泡发，然后把虾清洗干净后去掉虾线、虾须，鱿鱼清洗干净后撕去表面那层皮改刀备用，海螺清洗干净后表面划刀，小白菜和白玉菇清洗干净备用，切点蒜末和小米辣椒圈。
第二步：虾、鱿鱼、黄金鲍冷水下锅加入料酒姜片去腥，烧开后先把虾捞出来再煮两分钟然后都捞出来，另起锅，把之前熬好的酱放进锅里加入适量开水烧开，（如果不想熬酱汁这里直接用开水代替就行）白玉菇铺在砂锅底部，然后依次放入粉丝白菜、花甲、鱿鱼、黄金鲍和虾，把烧开的料汁倒进砂锅里面，加入一点蒸鱼豉油和食盐，然后把蒜末和小米辣放进一个小碗里加入一勺蚝油然后浇上一些热油搅拌均匀，倒在砂锅里面铺均匀，盖上盖子煮八分钟左右就好了，最后撒点葱花就可以开吃啦。
总的来说这个海鲜煲做法也是非常简单的，汤汁的味道比较鲜美，海鲜也比较入味，营养绝对是够的自己在家做还健康卫生，喜欢吃蒜蓉口味的朋友可以试试哦，海鲜可以换成你自己喜欢的哈

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主料：鱿鱼2只虾子10只花甲15只洋葱1/4个青椒1个
辅料：酱油、白糖、香菜少量、蚝油、姜、辣椒、蒜头适量
海鲜煲的做法
鱿鱼切片洗净，烧一锅沸水，放入姜和酒，分别将鱿鱼片、虾子、花甲倒入沸水中，差不多熟即可，花甲要煮到外壳打开，花甲把泥沙洗净。
洋葱和青椒切片，锅热倒入油，蒜头和辣椒爆香，倒入鱿鱼、虾子、花甲、姜片、洋葱和青椒，加少量的酱油和糖，适量蚝油，水少量（有汤更好）一起小火焖15分钟。
充分让菜入味后，倒入适量水，少量酱油和蚝油（加水后味道会变淡），再煮10分钟。
盛入碗中，添两根香菜做装饰即可
###其它资料参考###适合炖汤的海鲜？
新鲜的海鲜鱼类、贝类回家煲汤，相比淡水鱼，我更喜欢用海水鱼。野生海鱼在深海中长大，天然无污染非常健康，吃起来更有种河鱼无法比拟的鲜美。
野生黄花鱼
黄花鱼大家都很熟悉了，有大黄花鱼和小黄花鱼之分，虽然名称相同，但它们其实是不同的两个品种。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。炖汤我喜欢用小黄鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
食材：小黄鱼、姜片、葱段、上海青、盐
做法：
1、把新鲜的黄花鱼处理干净，去掉内脏鳞片，冲洗干净；
2、锅内热油，加入姜片炒出香味，放入处理好的小黄鱼两面稍煎，不用煎至金黄；
3、倒入开水或者热高汤（不能加凉水），煮10分钟左右，直至汤呈奶白色；