糯米团子粘什么 _糯米

用糯米粉做青团，加点什么才能让团子更软更糯？？

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青团也叫青团子，主要是用面粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多，很多地方都有自己的制作方法，因此，青团的其他辅材料百就比较多了，常见的有浆麦草，艾草，马头兰。
青团是江南地区带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，度再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日专益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、属抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。
将糯米粉、粘米粉、澄粉，混合在一起，糯米粉与粘米粉比例可调，糯米粉多口感软粘，粘米粉多Q弹。

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糯米团子为什么需放糯米粉和普通面粉呢？工作经验便是纯粹用糯米粉做丸子太软了，蒸后宜形变；加了糯米粉成形实际效果改进了，但口味不足细致；再加上些一般粉就可做到理想化的作用了，不相信试一下哦。
粘米粉糯米粉一般粉 70度温开水糖（可选择）包馅（可甜可咸）。除包馅外的别的偏干原材料混和后，添加温开水搓成过软的面糊粉类原材料的吸水能力不一样，水预埋20克渐渐地调节性添加，将面糊和包馅各自平均分10等份，面糊用保鲜膜盖好避免吹干，每一个面糊为70克，包馅为15克，也可按爱好平均分面糊和包馅。
首先用把手面糊挤扁，边转边拉开面糊成正中间厚旁边?。叽缬胧中牟畈欢嗟倪γ嫫?，再将包馅包进擀面皮里收边捏?。ㄈ缤匠０涝惨谎?，最终滚成汤团一样就可以了将搞好的糯米团子放进垫有烘培纸的锅里??每一个丸子中间要留室内空间，最好是拿纸分隔，凉水上锅，水开记时15min熄火，不必打开表盖闷5分钟后再开启，紫薯馅的通道软糯但不太黏，口味很好。
仅有粘米粉并没有其他食物的情况下，可以做美味可口的糯米团子，简单易学，用粘米粉加入适量的水，搅拌均匀后，再将檽米揉成圆形团。把水烧开，上锅蒸三十分钟就可以了，为了避免锅连，能够在蒸时留一定的间距，在糯米团子下边垫上菏叶。仅有粘米粉能做出来的糯米团子，假如加上调料的蘸酱口味还是很好的，但是粘米粉吃完不好消化吸收，不容易吃太多，适当的吃点调整一下口感或是非常不错的，檽米做糕点或是少许的吃点最合适。

###其它资料参考###糯米团子的食材用料
猪肉一斤，糯米半斤，葱与姜各少许，鸡精与蚝油各少许，淀粉少许。
糯米团子的做法步骤
1.先将猪肉剁碎，手工剁的效果好
2.然后在猪肉里面放，盐，鸡精，蚝油少许，姜末少许，还有葱与淀粉，搅拌均匀
3.糯米提前泡，头天晚上泡到第二天用，如果晚上吃的要中午用热水泡哦
4.取一小块猪肉馅，肉馅不必太大，先揉成团，然后外面再裹一层糯米，然后放在手里揉一下，紧致点不容易散就好
5.接下来就可以放在锅里蒸，上汽蒸二十分钟就可以了
6.肉丸上面的装饰可以是辣椒圈，也可以放枣或者枸杞。