闽南木梳饼有人知道怎么做吗？材料
面粉1000g鸡蛋300g
花生芝麻陷700g油适量
1、打鸡蛋6只 ， 挑去白色结晶，搅拌均匀 。
2、加入1000克的面粉和适量的油，搅拌，和粉 。
3、加入少量的清水 ， 继续搓粉 。再加入少量的油，揉面粉直到光滑成团 。
4、取小团面粉，碾薄 。
5、盖出小圆片 ， 当角仔皮 。
6、角仔皮备用 。
7、放入一羹芝麻花生糖馅料，对折粉皮、捏紧 ， 捏花纹 。
馅是花生炒熟用玻璃酒瓶碾碎，加入白糖和芝麻，面皮的糖水和馅里的白糖都依个人口味适量，爱吃甜就多多放些
8、角仔完成 。
9、油温七八分热，入锅 ， 中小火炸
看到角仔被炸得亮黄色就行，大约5分钟 。
10、完成 ， 散热，冷却后变身天然金黄色，瞬间味蕾大开 。
提醒
1、和粉的时候不要加入太多的花生油，不然粉皮难捏合，炸的时候容易爆开 。
2、在包的过程中，用湿布盖着面粉，防止干裂 。
3、装入罐里的适合，一定要等角仔冷却后才装，不然蒸汽会使香脆的角仔返潮 。
梳打饼制作方法:
主 料： 低粉 牛奶 苏打
辅 料： 色拉油 干酵母 盐
低粉：150克
牛奶：90ML
干酵母：1又1/2小匙
盐：1/4小匙
苏打粉：1/8小匙
芝麻适量
色拉油：30克
做法：
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀 。
2、低粉中加入盐、苏打粉、拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团 。
3、揉好的面团擀成薄片，用饼干模型压出形状 ， 拉掉多余的面皮
【炸梳子饼怎么做法】5、压好的饼干胚放在烤盘中，刷适量淡盐水在饼干上面，用叉子在饼干上面叉些小洞，放置10分钟 。
6、烤箱190度预热10分钟，中上层烤10分钟 。
###其它资料参考###1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团 。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态 。扒开面团，已经有气孔状了 。
2.面发酵完毕，取一小碗 ， 放入食盐和少许碱面化开 。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入 ， 那样 ， 不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次 。
4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了 。
5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面 。
6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧 。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作 。
8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时 ， 可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来 。
9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊 。
###其它资料参考###油炸饼子的做法：
第一步：把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟 。
第二步：将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用 。同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份 。
第三步：取一份擀薄后涂油卷起 ， 搓成长条 。把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼 。
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