泡萝卜皮的腌制方法 泡萝卜皮怎么腌制？1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用 。
2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉 。
3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀 。
4、用保鲜膜封口 ， 腌制三天左右即可食用 。
5、萝卜皮晾晒至半干后，加适量盐、白糖和老陈醋，再加适量凉白开浸没萝卜皮，密封腌制三天左右即可 。如果家里有泡过糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了，味道更好 。
用料：白萝卜、小米辣、生姜丝、蒜片、白糖、米醋、保宁醋、生抽、白酒、盐 。
步骤：
1、挑选新鲜的白萝卜和小米辣 。
2、用刀把萝卜皮修下来，少带点萝卜肉，口感更好 ， 萝卜肉可用五花肉一起炖汤 。
3、萝卜皮用盐和白糖腌制20分钟，杀菌、去除辣味 。
4、腌制过程中准备好配料：姜丝、小米辣、蒜片、白酒、香醋、白醋、生抽、白糖 ， 我喜欢花椒的味道，添了几粒花椒 。
5、把腌好的萝卜皮多余的水份倒出来，用凉开水清洗一遍 。
6、萝卜片放玻璃瓶中，倒入醋和生抽，加少许白糖、白酒、盐密封好，腌制一夜就可以吃了 。
7、看着挺爽口，闻着也很香 。
8、吃起来脆脆的，全家人喜欢！初次学习 。
9、难得的下午茶时光音乐＋萝卜皮＋蛋糕＋绿茶，感觉很配哦 。
以上内容参考百度百科-腌萝卜皮
###其它资料参考###风味萝卜皮
准备食材：白萝卜皮300克、陈醋适量、甜醋适量、冰糖30克、花椒5克、大蒜少许、朝天椒少许、盐适量、白酒适量
制作过程：
首先把白萝卜清洗干净 ， 用刀把皮削下来（削厚一点好吃一些） ， 然后萝卜皮放入大碗中，加入小半勺盐，用手轻轻揉搓萝卜皮 ， 接着静置20分钟左右 ， 让萝卜皮出水，时间到后，把出过水的萝卜皮捞出，放在一个干净并且镂空的篮子里 ， 萝卜皮平铺放好，放在通风处晾置一晚 。
取一个密封罐或者小坛子，倒入白酒杀菌，再用清水冲洗干净，沥干水分备用，接着把大蒜去皮切片，朝天椒洗净切成段备用 。晾干的坛中倒入一半陈醋，以及三分之一的甜醋，再加入小半勺盐，适量冰糖花椒，接着把蒜片和朝天椒放进去，之后再把晾好的萝卜皮放入坛子，最后坛口封上一层保鲜膜，盖上坛盖 。
将坛子移入冰箱中，腌制5个小时即可食用，腌制一晚上味道更佳 ， 腌制时间越久，酸味越足，但要记住，最好不要超过3天，那么以上就是老妈腌萝卜皮的方法，是不是特别简单呢？整个腌制过程中不用加一点水 ， 每次都是加醋 ， 这样腌制出来的萝卜皮又香又脆超入味 。
还要提醒大家一点，萝卜皮在腌制之前，需要先晾置一晚，沥干多余的水分，这样腌制出来的萝卜皮会更加脆嫩
###其它资料参考###腌萝卜皮怎样做，清肺泻火又脆爽 ， 一家人都爱吃呢？俗话说得好“冬吃萝卜，夏季姜” 。冬天寒冷，运动量降低很多 ， 而饮食搭配多数为各种肉类 ， 汤菜占多数，种种因素容标准很容易让人造成内火，发生消化不好 ， 气机郁滞的现象！我们都知道冬季适度吃一些凉爽的萝卜 ， 不但可以消退内火，也有破气宽中，化滞泄热等功效 。
今日小编谈到的并不是萝卜，反而是萝卜皮 。好多人平常吃萝卜都会将萝卜皮丢掉，孰不知萝卜皮都是可以制作一道美食，想知道是什么特色美食吗？那赶快跟小编过来看看！【腌萝卜皮】制作步骤：
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