腌制黄瓜咸菜怎么腌好吃？黄瓜咸菜腌的方法如下：
1、黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时 。
2、将黄瓜放在纱布上 ， 压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中 。
3、蒜切末，姜切片 ， 放入黄瓜中，加调料，搅拌均匀，装入蜜罐即可食用 。
腌黄瓜咸菜好吃又脆的方法：
用料：黄瓜2条、盐5克、花椒5克、小米椒3条、蒜6瓣、姜10克、香菜1颗、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺 。
步骤：
1、准备好材料 。
2、黄瓜洗净，切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，放盐抓匀腌制10分钟 。
3、蒜切片，米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用 。
4、锅中倒入食用油烧热 。
5、放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎 。
6、炸出香味关火 。
7、把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器 。
8、加入生抽 。
9、加入老抽 。
10、加入陈醋 。
11、加入蚝油 。
12、加入白糖 。
13、搅拌均匀 。
14、再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中 。
15、搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次 。
16、成品图 。
###其它资料参考###咸菜是很常见的，这类食物都是咸为主 ， 咸菜的种类比较多，对咸菜选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那常见的咸菜就是黄瓜，这样的咸菜对人体健康没有任何损害 ， 而且吃的时候 ， 也是可以放心进行，那黄瓜咸菜的做法大全中，都有什么样的制作方法呢?
很多人对黄瓜咸菜的做法大全中，它的一些制作方法都不很清楚 ， 这类咸菜制作起来也是很简单，不过在制作黄瓜咸菜前，都是需要对它的制作步骤进行了解 。
黄瓜咸菜的做法大全：
腌黄瓜小咸菜
材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片 ， 大蒜2大瓣，葱片 。
做法：
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净
2、切成手指长短，切开四半
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜 。第二天的黄瓜明显少了很多 。
【准备料汁】：
1、生抽2cup ， 白糖1cup，白酒1/4cup ， 姜片3片，放入锅中，小火加热 ， 烧至沸腾后关火
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁
3、葱片随意加入料汁 。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可 。立刻就可以吃 ， 很好吃 。有花椒的香味，完全感觉不到白酒 ， 口感也不错 。但没有市售的那么脆 。多泡一阵子可能会好点 。
2、放凉之后，装瓶 ， 这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶) 。
以上就是对黄瓜咸菜的做法大全中，黄瓜咸菜制作方法详细介绍 ， 在制作这样咸菜的时候，都是可以根据以上方式进行，不过要注意吃的时候要适量，咸菜不宜吃的太多，否则对自身健康是没有任何好处 ， 这点是要注意的 。
###其它资料参考###主料：黄瓜600克、糖60克、姜适量、朝天椒适量、蒜瓣适量 。
辅料：盐适量 。
步骤：
1、黄瓜选好后用清水洗干净 。
2、然后把洗干净的黄瓜放在大盆里面，撒上盐 ， 多一些 。
3、把盐散好后搅拌一下，让黄瓜全身都蘸上盐 。
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