6.加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟让材料的味道都散发出来 。
7.加入洗净的泥鳅 。
8.此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮 。
9.10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准(加糖的目的是增加菜品味道的厚度、这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的)
10.放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅(千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美)
泥鳅补肾的吃法
黄芪泥鳅汤
材料：泥鳅200克 ， 瘦猪肉100克，辅料：枣(干)10克，黄芪15克，调料：姜3克，盐2克 。
做法：
1.红枣泡发 ， 去核
2.把黄芪和红枣洗净
3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净
4.泥鳅用滚水烫一下 ， 用清水冲洗
5.去内脏，洗净抹干水分
6.将泥鳅用油煎至两面微黄色 ， 铲起装盘中
7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣
8.烧开后用小火继续煲约3个小时 ， 加入姜、盐即可 。
干煸泥鳅
材料：鲜泥鳅片、蒜苗、郫县豆瓣、料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜 。
做法：
1.将鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片，郫县豆瓣剁细待用 。
2.炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时 ， 放入鳅鱼片煸干水分，下郫县豆瓣、干辣椒、料酒炒至色红 ， 下蒜苗、姜丝、蒜片炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒 ， 使其上色入味，然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀 ， 淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成 。
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###其它资料参考###你好，推荐两道食疗方针对宝宝脾胃虚弱：
1、泥鳅汤：取泥鳅三四条，洗净后放入油锅内炸成微黄色 ， 再加水 ， 放入少量的葱、盐 。孩子吃泥鳅并喝汤，一周2~3次 。泥鳅可以补气虚、暖脾胃、止虚汗 ， 适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗的孩子食用，有助于生长发育 。
2．多吃山药（淮山） 。山药能健脾补虚，清淡滋补 ， 适宜虚汗多的孩子食用，家长可以给孩子做山药粥、山药汤或蒸山药 。
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