4, 。拔丝土豆
配料：食用油、糖
作法：
①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用 。
②锅内放少许油，加热 ， 放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖?。⒓闯龉?。
###其它资料参考###怎样煮土豆更有味？豆的做法
【土豆煎饼】
将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟 。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀 。平底锅放油 ， 待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可 。将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用 。可当点心或佐餐食 。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果 。
【黑胡椒土豆汤】
土豆蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水，待水开后把土豆泥倒入 ， 用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中，小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可 。
【蚝油土豆泥】
土豆去皮洗净，切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味 。炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在土豆泥上即成 。
【土豆面小麻团】
将土豆洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀 ， 凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团 。将红果酱加熟面粉拌匀 。芝麻加水搓湿 。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团 ， 滚上芝麻，制成麻团生坯 。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内 ， 炸至浮起，表面呈金黄色即熟 。注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破 ， 可加少许温水 。
【土豆烧烤】
土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好 。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中 ， 再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用 。
【奶香土豆饼】
洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦?。?。然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅 ， 将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平
底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽 。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！
【印尼咖喱土豆球】
新鲜土豆500克煮熟 ， 去皮并立即捣成土豆泥 ， 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时 。精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时 。如同做汤团，用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球 ， 外面抹以面包粉，入油锅用中火炸至黄色即可 。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜 。
【素料土豆丝】
将土豆洗净、去皮，切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉，沥水，放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋，拌匀 。山楂糕切成小?。悴饲谐啥潭?，撒在土豆丝上，即可食用 。
土豆两种做法
这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆 。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
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