猪肝放什么炒好吃又嫩( 二 ) _猪肝

4、油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅。
5、快炒：倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，这样快炒出来的猪肝很嫩。
6、全程大火：保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。
###其它资料参考###好吃又嫩无腥味猪肝的炒法：
主料：洋葱1个、辣椒1个、猪肝200克。
辅料：盐2克、生抽5克、茶籽油15克、调味鲜2克、花椒10粒、八角1朵、油适量。
具体做法：
1、准备食材。
2、猪肝切片，洋葱和辣椒切丁。
3、烧油，放进花椒和八角炒香捞出，倒进猪肝。
4、大火炒匀。
5、放进洋葱，辣椒丁。
6、放盐。
7、淋上生抽。
8、撒上调味鲜。
【猪肝放什么炒好吃又嫩】9、装盘即可。