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蒜苔老干妈鸡蛋怎么做好吃

生活百科蒜苔

蒜薹炒鸡蛋怎么做好吃呢？？【蒜薹炒鸡蛋】
【食材】：蒜薹6根、鸡蛋2个、胡萝卜半根、干辣椒2个 。
【做法】：
1、准备所需食材，将蒜薹前尾部分择掉，然后清洗干净 ， 切碎备用，而胡萝卜也清洗干净，切成蒜苔大小，而干辣椒稍微剪碎 ， 不能吃辣也可以不放；
2、将鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和少许胡椒粉去除腥味，加少许盐增加底味，最后调入1勺清水，让鸡蛋口感嫩滑 ， 最后用筷子充分搅散备用；
3、调一份料汁：碗中调入1勺豆瓣酱、1勺生抽和1勺蚝油，再倒入半碗清水，搅拌至充分混合即可；
4、起锅烧干锅内水分后，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，稍微调小火力后，一手拿着锅饼，使蛋液平铺均匀，另一手拿着锅边 ， 蛋液凝固后将蛋液推至一边，直至蛋液完全凝固后，稍微铲碎，装盘出锅；
5、再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜苔碎、胡萝卜丁和干辣椒 ， 大火翻炒2～3分钟，直至蔬菜断生、颜色变深；
6、再均匀淋入事先调好的料汁，继续大火煮开；
7、直至汤汁煮至明显变少，只剩余少许底部汤汁后倒入鸡蛋碎，翻炒至鸡蛋碎均匀裹住汤汁 ， 即可装盘出锅 。
夏天是吃蒜苔的最佳季节 。蒜苔夏季长势很好，绿顶厚 ， 根白嫩，水分充足 。它不仅新鲜，而且用手一撮就能切掉，很脆很嫩 。
夏天吃蒜苔有很多好处 。蒜苔营养价值高 ， 不仅富含维生素、胡萝卜素、植物蛋白等 。还含有人体所需的各种微量元素 。蒜苔中含有多种植物纤维，多吃可以让肠道更顺畅 。蒜苔好吃，价格也不贵 。几块钱一大盘就能炒出来，全家人都可以享用 。从小就爱吃蒜苔 。吃了这么多年，感觉吃到永远不腻 。每次去超市都会忍不住买蒜苔，感觉自己是个“粉丝” 。
蒜苔的做法有很多，最常见的有蒜苔炒腊肉、蒜苔炒肉沫、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔炒土豆 。我觉得做蒜苔最经典最美味的方法就是用蒜苔炒肉 。蒜苔炒肉是一道吃不厌的家常菜 。很简单，几分钟就能搞定，很好吃 。超级好吃，我家一直很喜欢 。接下来跟大家分享蒜苔炒肉的做法 。
【蒜苔炒肉沫】
吃蒜苔最好的方法来了 。简单又好吃 。我不小心杀了两碗米饭
蒜苔炒肉末
[准备材料]
五花肉200克，蒜苔300克，生姜2片，五香小米，料酒3克，蚝油适量，白胡椒粉适量 ， 酱油1勺 ， 盐3克，鸡精少许
【蒜苔炒肉末步骤】
1.将五花肉去皮，洗净，剁碎成肉沫，放入碗中 ， 加入料酒、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀 ， 腌制5分钟；
2.将蒜苔切成尾，洗净，切成小段，放入碗中备用；
蒜苔被切成小段
3、生姜去皮，洗净切碎待用，小米麻辣洗净，切块待用；
4、在火锅里放少许油，烧至六成热，放入腌制好的肉末 ， 炒油，再放入姜末、小米麻辣，炒香炒香；
5.加入蒜苔，继续翻炒1分钟，加入适量的盐和酱油，翻炒至入味，最后加入少许鸡精，翻炒均匀，关火 ， 即可食用 。看起来很好吃，也很有吸引力
[烹饪技巧]
1.最好选择五花肉，肥肉薄，煎香，口感嫩滑 。可以选择其他没有五花肉的肉类；
2、好的肉沫最好腌制几分钟，这样味道更好；
3.因为蒜苔难入味，所以要剪短，这样炒的时候容易入味；
4.肉沫一定要用油炸 ， 才有肉的味道 。肉末炒好后，加入其他材料 。吃蒜苔最好的方法来了 。简单又好吃 。我不小心杀了两碗米饭

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