###其它资料参考###腌制白萝卜的方法：
备用食材：白萝卜1根，辣椒2个 ， 小米辣3个，生姜1块，大蒜5瓣，白醋适量，生抽适量，白砂糖少许；
制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜 ， 将其清洗干净后 ， 去掉白萝卜的头部和尾部，将其切成两半，比较粗的沿着横截面切成四份，然后再将其切成稍微薄一点的片；
第二步 ， 切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中，加上1小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制半个小时，这个过程中辣椒去掉根蒂洗净后切成段；
第三步，小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段 ， 待将萝卜片腌制好之后，可以发现容器中有不少水分，将其水倒掉，并且放在篦子上控一控；
第四步，处理好的萝卜片放入一个容器中，加上姜片、蒜片和辣椒，重新准备一个小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，将其搅拌均匀直至白糖融化；
第五步，将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中 ， 搅拌均匀后，将其口封好，放入冰箱冷藏一个晚上即可享用 。
###其它资料参考###腌萝卜好吃又简单的方法：
用料：青萝卜2个、红椒1个、陈醋25ml、酱油1勺、食盐适量、白糖25g、辣椒粉15g、花椒粉2g、姜末15g、蒜末15g、鸡精2g 。
步骤：
1、食材准备如图所示 。
2、青皮萝卜洗干净后切成厚片，再切成筷子粗细的条状，装大碗里备用 。
3、碗中加入适量盐抓匀腌制2小时左右，盖上盖子萝卜会变软出水 。
4、中途要翻拌一下萝卜，这样更容易腌透，时间到把萝卜腌制的水份先挤干 。
5、再把萝卜用清水洗3遍，去掉多余的盐 。洗净后挤掉多余的水份放入大碗中备用 。
6、红椒去籽切丝，放入萝卜丝碗中，再加入姜蒜末，调入花椒粉和鸡精 。
7、接着撒上辣椒粉，调入食盐和白糖 ， 最后淋入酱油和陈醋，戴上手套抓拌均匀入味 。
8、装进密封罐中，放冰箱冷藏2小时 ， 味道有些麻辣，咬起来嘎嘣脆的腌萝卜就完成啦 。
###其它资料参考###白萝卜的盐腌制方法如下：
食材／配料：白萝卜1根、白糖2勺、白醋6勺、生抽5勺、小米椒适量、蒜适量、姜适量
1、白萝卜清洗干净 。
2、切去头尾，分成四条 。
3、萝卜切夹刀片，四刀左右切开 。
4、切的时候薄一点更方便入味 。
5、切好后加适量食盐 。
6、腌制30分钟左右 。
7、小米辣切碎 。
8、姜切片 。
9、蒜切丁 。
10、加入6勺白醋 。
11、加入5勺生抽 。
12、加入2勺白糖 。
13、加入温开水适量 。
14、搅拌一下，待白糖融化 。
15、将萝卜的汁水倒掉 。
16、倒入料汁 。
17、用筷子搅拌 。
18、盖上保鲜膜 。
19、冷藏一个晚上即可 。
20、这样一份美味就做好了 。
###其它资料参考###准备材料：白萝卜一颗、胡萝卜半根、小米辣15个、白醋210克、白糖适量、盐4小勺
制作步骤：
1、白萝卜洗干净，沥干 ， 切条（也可以切块儿），然后加入3-4小勺盐，搅拌均匀 ， 尽量让白萝卜都接触到，放置20-30分钟 。
2、胡萝卜洗净，沥干 ， 切段儿备用 。
3、小米辣洗净，沥干 。
4、将小米辣切碎?。?备用 。
5、30分钟后，白萝卜浸出水 。
6、把水过滤，白萝卜条沥干 。
7、开始一层一层铺料： 第一层撒一层小米辣 。
8、接着放入白萝卜，再放入胡萝卜 。
9、胡萝卜上面撒白糖 ， 铺匀 。之后再重复小米辣→白萝卜→胡萝卜→白砂糖→小米辣 。
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