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莲藕可以和什么菜混在一起凉拌( 四 )

生活百科莲藕


做法如下：
1、黄瓜、藕片洗净切块儿，装大碗 。
2、所有佐料和配菜（除花生油、麻油外）全倒入大碗里，捞均匀，试试味道，根据个人喜好调整，多放蒜啦还是多加糖，或者说辣椒狠一点、酸味重一点 。
3、稍微腌一腌 。淋上少许麻油，有点香味即可 。
4、最后一步，热锅 ， 把花生油跟少许生抽烧分熟，再热辣辣的往黄瓜藕片上一倒 。吱啦吱啦的，就可以了 。
###其它资料参考###1 凉拌莲藕怎么做好吃材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙 。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许 。
制法：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核 ， 切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝 ， 山芹菜切小段 ， 烫熟备用 。
2、莲藕洗净去节 ， 以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状 。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可 。
2 凉拌莲藕片的做法1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末 。
2、莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟 。
3、将藕片捞出，放到之前准备好的水里 。
4、将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了 。
3 藕的适用人群1、一般人群均可食用对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益 。吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者可打汁服用；脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用 。
2、孕妇能吃藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分 ， 含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦 ， 解渴止呕，对孕初期孕吐有较好的治疗作用 。
3、产妇能吃对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合，妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用 。但由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用 。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤 。
4、宝宝能吃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲，促进消化，开胃等功效，但是由于莲藕性寒、偏凉，给宝宝食用要适当适量 。

###其它资料参考###在这个季节莲藕上市香香脆脆的口感也特别好，莲藕在平时的吃法很多，比如可以煲汤，可以做粥，还可以炒菜，凉拌莲藕并不是用生的，而是把莲藕切成片状或者块状，放在锅中用热水烫好，这个时候莲藕已经是半熟的状态 ， 所以用来凉拌，不用担心吃了会不消化或者会拉肚子 。
凉拌莲藕竹笋
材料
莲藕1节，竹笋1个，甜辣酱2勺 ， 盐少许，糖1勺 ， 醋4勺 ， 酱油4勺，葱适量，香菜适量，蒜适量，油适量{我用的是瓦瓷调羹}
做法
1、将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟 。
2、将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出 。
3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里 。
4、将油放入锅中弄热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入步骤（3）中搅拌均匀即可 。
茶梅凉拌莲藕
材料
茶梅4颗，梅汁1大匙，莲藕1段
做法
1.茶梅去核后 ， 将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用 。
2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用 。

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