猪蹄儿炖什么好吃又营养？今天我为大家推荐猪蹄炖山药，这道菜绝对算得上是好吃又营养 。两种食材搭配在一起，可以说是黄金搭档 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以延缓衰老，减少骨质疏松 。适量食用不会对身体出现长胖情况 。猪蹄还有个功效就是能强筋健骨效果，不仅有蛋白质和胶原蛋白，还具有补钙强筋健骨作用，一般家里都是跟黄豆搭配一起熬汤效果很好 。
猪脚是一种营养又美味的食物，富含胶原蛋白，养颜又美容，很多人都喜欢它 。现在正值北风潇潇，雪花飘飘 ， 冬天的萝卜赛人参，那么就炖一个猪脚萝卜汤 ， 挑选新鲜又重的萝卜，也正是因为这个特点，受很多女生的喜欢 。所以比较推荐猪蹄和红枣一起炖汤 。因为红枣也是美容养颜的良品 。而且这样炖出来的汤不仅没有肉的腻味 ， 还散发出了一丝丝的枣香味 。
炖猪蹄和土豆，黄豆，山药炖都挺好吃而且有营养，一般炖猪蹄很重要的一点就是焯水，因为猪蹄腥味特别重，焯水要焯两次，第一次取脏，第二次放入姜和葱白，料酒或者米酒，去除腥味，猪蹄刮毛干净洗，砍一块块 ， 姜切片，放猪蹄去抓水捞出，炖盅冷水下锅 ， 加姜片料酒放下猪蹄，放少许盐一起炖这样会更入味 ， 再放些洗干净的黄豆，枸杞 ， 红枣，大火烧开转小火 。
###其它资料参考###葱洗净打成葱结、姜去皮、洗净、拍碎、猪蹄去净毛、刮去浮皮、去趾壳、放入砂煲内、加适量清水、生姜煮沸、撇浮沫、加入黄酒、葱结、黄豆同炖至半烂时、加入盐调味、再炖至酥烂即可食用猪手汤是我们日常经常做的一道汤 ， 猪手肉质软糯，肥瘦兼具，煮汤后不仅汤鲜味美，猪手自身也很入味好吃，大人小孩都喜欢 。
高压锅中放水，放入猪脚、去掉皮的花生（干花生用水泡泡就容易去皮）、生姜，几粒花椒，一勺黄酒 ， 100克豆浆，冷水压制48分钟，如果现在煤气灶煮沸后放入高压锅，30分钟就可以了 。取一煨汤罐，加入骨头汤，放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精，用微火煨3小时至猪手软烂离骨，加入味精调匀上桌即可 。
猪蹄的做法有很多，最常见的就是炖猪蹄 ， 可以和猪蹄一起炖的食物也有很多 ， 下面我们就来看看炖猪蹄里面放什么好吃，猪蹄可以和什么一起炖 。它具有美容养颜抗衰老的功效，另外，四肢疲乏 ， 腿部抽筋，术后恢复，治疗产后乳汁缺少有着很好的辅助作用，也是提高免疫力的最好食疗方法 。
猪手营养丰富，含有丰富胶原蛋白质，增强细胞生理代谢 ， 延缓皮肤衰老，具有美颜作用 。猪手做法很多，若是炖汤 ， 我觉得还是与海带一块炖最佳 ， 做出来的猪手、海带、汤都非常鲜美 。要说猪手和什么一起最搭配，这个没有绝对的说法，下面我给你分享一下我们川东北家常做法，买猪手后我们一般要求菜市场商户要将猪手再用火烧一下表皮 ， 最传统，最美味的做法应该是猪手花生莲藕汤：猪手1斤半，粉莲藕1斤，花生米3两，红枣6颗 。
###其它资料参考###小编发现，很多的女性都是比较喜欢吃一些猪蹄的，因为猪蹄是可以有效的帮助我们进行美容，在吃猪蹄的整个过程当中，小编也是建议大家可以适当的加入一些玉米，也可以加入些萝卜 。这样炖出来的猪蹄会更加的好一些，而且汤也会更加的清淡，不会让人感觉到特别的油腻 。
一、炖猪蹄的制作方法 。其实炖猪蹄也是非常简单的 ， 首先，我们需要把猪蹄给清洗干净 ， 把猪蹄表面的毛都给拔干净，然后再把猪蹄放在锅中进行焯水 。焯完水之后就可以起锅烧油，等到油热之后 ， 下入多一些的冰糖，翻炒出糖色之后，再把猪蹄放下去，进行翻炒 。我们发现猪皮的表面成金黄色之后，就可以再加入多一些的水，然后把猪蹄放在高压锅当中进行焖煮 。我们可以选择提前的去加入一些调料 ， 在这个时候，加入一些盐，还有一些老抽 ， 生抽以及一些鸡精就可以了，等到闷煮半个小时之后，就可以适当的加入一些玉米 ， 或者是自己喜欢吃的萝卜 。
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